Štítek: "koláč"

Slivky sú veľmi vďačné ovocie. Či už surové, varené na lekvár, alebo ako pálenka. O tej tu písať nebudem na to sú povolanejší :). Ale sezóna sliviek je tu a s ňou aj slivkové koláče, buchty a iné dobroty. Podľa mňa toto ovocie najlepšie ladí s kysnutým cestom ( ale mám tu aj recept na kokavský makový koláč so slivkami aj ten je vynikajúci rovnako )- slivkové buchty sú top a takou slovenksou aj českou klasikou. Na Slovensku rastú skoro všade a tak má každy kraj svoje špeciality ktoré s nimi pripravuje. číst dál

Asi všetci by sme chceli v lete tráviť čo najviac času vonka, pri vode, v prírode, v lese, na prechádzke a čo najmenej v kuchyni. Ale je to práve leto ktoré nám poskytuje veľké množstvo čerstvých surovín tak typických pre toto ročné obdobie, že by bola škoda v tej kuchyni aspoň chvíľku nepobudnúť. Dozrieva hlavne ovocie i keď ani pohľad do zeleninových záhonov nie je bez odmeny. Niekedy je ťažké si vybrať čo pripraviť, navariť, upiecť. Ktoré ovocie si vybrať. Čo zavariť, čo zamraziť čo zjesť len tak zo stromu, z kríku. Tak to v lete má byť. Zúžitkovať všetky plody a dobroty čo dopestujeme, alebo kúpime, tak ako ja :). Ale dnes našťastie je na trhoch, farmárskych výber naozaj uspokojivý. Ja tie sobotné rána milujem. Vyberám a premietam čo by som mohla z tých dobrot pripravovať, každý deň, celý týždeň. A občas skončím na trhu aj cez týždeň :) ...  číst dál

Jednoduchý makový koláčik, recept mám od mami.  Znovu som ho objavila len nedávno, keď som triedila svoju zbierku starých, ručne písaných receptov. Je napísaný veľmi stručne, vlastne len pomery ingrediencií a žiadny postup a sposob :), dokonca lekvár sa tam ani nespomína. Ale našťastie si pamätám ako vypadal aj ako chutil. číst dál

Na rodinných receptoch je skvelé že sú rokmi a generáciami odskúšané. Tí najlepší kuchári si ich strážia a cenia viac než zlato. Zamykajú do trezorov a zveria ich do rúk len svojim nástupcom, ak vobec. V obyčajnej rodine, z akej som aj ja, z rodinného receptu až také halooóo nerobíme. Proste si ho predávame medzi sebou a varíme poďla neho. Snažíme sa napadobiť chute aby boli ako tie ktoré si pamätáme z detstva, z rodinných obedov a osláv.. Nie vždy sa to darí. Tak ako u toho ktorý vám dnes predvediem. Pripravovala som ho x-krát, a pravda je že mi to chvíľu trvalo aby bolo v poriadku, a pripomínalo tú chuť ako od mami, alebo starkej ktoré ho varili a pripravovali. Kurča na víne a tymináne - Kakük füves csirke, tak sa ten recept u nás doma volá. Možno sa vám to ťažko vyslovuje ale uvariť sa dá :) . A chuť je naozaj výnimočná. Je to naše sviatočné alebo aspoň nedelné jedlo. číst dál

V angličtine majú krásny výraz na jeden druh jedla - comfort food. Jeho veľkým propagátorom je Jamie Oliver. Neviem ako presne by sa dalo preložiť do slovenčiny, ale mne by sa páčil preklad - domáce jedlo, alebo jedlo od mami. Asi by to nevystihlo všetky možnosti tohto termínu, ale ide skor o ten pocit ktorý má to jedlo vyvolávať. Má to byť niečo čo vás vráti domov, vyvolá spomienky a pocit ktorý máte, keď si spomeniete na jedlo od mami, starej mami ... Takéto jedlo v nás vyvoláva pocit nostalgie, radosti, šťastia, pohody a lásky ... zahreje na duši ... číst dál