Na nedelný obed máme radi poriadne jedlo, nejaké mäsko ideálne, dobrý vývar a niečo sladké na záver by tiež nemalo chýbať. Plnený kel ma zaujal na prvý pohľad. Milujeme plnenú kapustu, o tom by som mohla básniť, ale plnený kel som niekdy nerobila. Pravda je že kel pripravujem aj ako prívarok alebo polievku a chutí nám všetkým, dokonca aj deti si pochutnajú :) Kapustné listy a alebo kelové sa plnia v roznych krajinách na rozne sposoby. Niekde sa do plnky pridávajú krúpy a niekde ryža. Keď pripravujem kapustu pridávam ryžu, tak ako to robí moja mama alebo stará mama, ale teraz som mäsovú plnku doplnila krúpami ktoré som pred tým uvarila. Nemalo to chybu.
Pripravovala som to celé v liatinovom hrnci, ktorý je skvelý na pečenie aj zapekanie. A vo francúzsku sa liatinový hrniec používa často práve pri príprave takýchto receptov. Jediné čo odporúčam je dobre si hrniec vytrite maslom. Liatina tak ako francúzy, alebo aj ja, milujú maslo :).
1 hlávka väčšieho kelu
400g hovädziny
400g prerastanej bravčoviny
maslo na potretie hrnca
2 cibule
2 strúčiky cesnaku
2 mrkvy
soľ, korenie
thymián
1 bobkový list
1 konzerva paradajok
Doveľkého hrnca dajte variť osolenú vodu. Kel rozdelte na listy, stred povykrajujte. Listy varte vo vriacej vode cca 8 min. Potom vyberte a dajte vychladiť.
Uvarte si krúpy.
Mäso si pomelte. Vo väčšsom hrnci na oleji osmažte cibuľku, cesnak. Potom pridajte mrkvu a nakoniec mäso. Osolte a okrente a duste asi 15 min. Kým mäso nezhnedne. Nakoniec pridajte paradajky a chvíľku povarte. Odstavte a pridajte krúpy a bylinky.
Liatinový hrniec si poriadne vymažte maslom. A začnite ukladať listy, najväčší dajte na spodok. Listy dajte aj na bočné steny hrnca.
Naplnte mäsovou zmesou do polovice, položte vrstvu listov a znova plnku. Na koniec uzavrite pomocou listov.
Dajte do rúry vyhriatej na 180°C. Pečte asi hodinku.
Hotové preklopte na väčší tanier alebo misu, len dajte pozor je tam šťava, tak aby ste ju nemali všade ako ja :)
Dobrú chuť
xoxo tina
2024 ©