Období: leden 2015

Tradiční francúzsky koláč, pečený s roznymi náplňami. Možete ho podávať ako predjedlo, ako hlavné jedlo a kľudne aj ako dezert. Ale tiež ako olovrant alebo ho pripravte na piknik. Záleží len na vás. Základom je krehké cesto s výrazne maslovou chuťou. Jeho príprava nie je náročné ale chce to dodržať postup a pomery prísad. Ja som sa tento krát zamerala hlavne na cesto, jeho zpracovanie. Náplň som si zvolila sama a šlo skor o improvizáciu :) číst dál

Niekedy je čas pustiť sa do niečo veľkého. Už som o tom minule písala, rada by som upiekla toru ktorá by vypadala dobre. Veľmi dobre. A chutila by vynikajúco. A tak musím stále zlepšovať a vylepšovať a hlavne získavať zručnosť, ktorá je pri pečení torty, podľa mňa, doležitá. Vymiešať cesto a krém, to by ešte šlo, ale správne ju upiecť a zostaviť ju, dať torte "dušu", to je iné kafe. Písala som tiež aj o tom že nie som priaznivec umelo vypadajúcich ozdobičiek. I keď je možné, že keď budem naozaj zručná, spravím aj takú tortu. Ale zatial by som chcela zvládnuť obyčajnú tzv. nahú toru - NAKED CAKE ako sa im hovorí na západ od nás :) Takáto torta sa nezdobí a nepoťahuje marcipánom ani inou hmotou ako obyčajne, može sa potrieť krémom ale nevadí ak sú jednotlivé korpusy vidieť, alebo je krém len ako pojivo medzi poschodiami a niekdy aj na bokoch ale len tak akoby mimochodom :). číst dál

Skvelá rybacia pomazánka, ktorú milujem hlavne v nedeľu ráno, keď sú u nás tzv. veľké raňajky. Veľa jedla, dobrá nálada a všetci spolu. Väčšinou robím pomazánku vo veľkom množstve aby ostalo aj na raňajky cez týždeň ale pravda je že ostane málokedy. Kľudne ju pripravte aj pre návštevu, alebo na večierok. Jej príprava je jednoduchá. Možete ju pripraviť aj dopredu. V ladničke postojí pár dní. číst dál

Od troch kráľov máme tzv. masopustné obdobie, keď sa pripravujeme ,teda mali by sme sa, na obdobie postu, ktoré začne na popolečnú stredu, tento rok to bude 18.2. a bude trvať do začiatku Veľkej noci. Vrcholom tohoto obdobia sú fašiangu, karnevaly a pod. Zvykom bolo jesť a pripravovať mastnejšie jedlá, dopriať si tak pred postom ( a jarnou očistou) trocha tuku aby človek lepšie prečkal toto obdobie, ktoré je už aj tak dosť depresívne a pochmúrne. Bežne sa konali zabíjačky, škvarili škvarky, piekli pagáče, šišky ... A tak som tento rok skúsila bavorské vdolky, čo je podobné šiškám- v čechách nazývané koblihy.  číst dál

Dnes to nebudem okecávať. Každý pozná cheescake, skoro každé dobrá kaviareň má nejaký v ponuke. A ponuka je naozaj obrovská. U nás je najobľúbenejší ten klasický - syrovo krémový s príchuťou nejakého citrusu. Tentokrát som spravila citrónový ale limetky sú tiež vynikajúce. Hlavne v lete je potom  osviežujúci. číst dál

Gratinované zemiaky alias zapekané zemiaky ? No nie tak celkom, táto verzia podľa Julie Childe, znamená že zemiaky sú jednoducho skvelé. A rozhodne nepatria do kategórie obyčajných zapekaných zemiakov. Kľudne ich možete podávať ako hlavné jedlo, nie len ako prílohu. Recepty Julie Childe majú jedno spoločné - maslo. Klasické maslo. Nie tie napodobeniny, lacné varianty. A hlavne veľa masla. Francúzska kuchyňa je plná masla ... A ja maslo milujem a s teplými zemiakmi ... jedna z najlepších kombinácií akú poznám ... číst dál

Najlepšie recepty v pracovnom týždni sú tie, ktoré máme hotové raz-dva. Niečo čo sa aj  zje určite raz-dva. Ja milujem hrnčekové recepty, pretože ich máte upečené a pripravené raz-dva. číst dál

Smoothie - husté pyré z ovocia alebo zeleniny alebo tiež lahodný nápoj plný vitamínov, vlákniny a farieb. Chuťové možnosti sú nekonečné. Jednoducho každý robí také, aké má rád, alebo si spraví prense také, aké potrebuje jeho telo. Možete s ním naštartovať metabolizmus, znižovať cholesterol, dodať telu vitamíny, vlákninu, chudnúť ... číst dál

Dnes mi to nejak trvalo, musím asi skorej vstávať ale niekedy mám pocit že nedeľa ubieha rýchlejšie ako sobota :). A obed na 12:00 hod. je fakt výzva, ktorú len ťažko spĺňam :) a to nemusím do kostola ... Takže až teraz niečo napečené .. číst dál

Ja viem, je zima, občas mrzne, sneh padá všade len nie tam, kde ho najviac čakáme. A ja idem robiť zmrzlinu. Ale prečo nie ? (Inak ak máte angínu tak je to ideálny liek na to hrdlo) Keď si ju pripravíte tak pochopíte. Je to najjednoduchší a najlepší recept na zmrzlinu aký som robila. Na božsky dobrú zmrzlinu. číst dál

Tento krát som sa "pohrala" s kysnutým cestom, bezlepkovým a aj klasickým na foccaciu. To bezlepkové som robila presne ako klasické až na tú múku, výsledok bol diametrálne odlišný. Múka je alfa a omega, teda skor ten lepok. Jednoducho to bez neho tak dobre nejde, nie u klasiky ako je foccacia. Myslím si ale že tu bude hrať úlohu, a dosť podstatnú aj typ bezlepkovej múky. Budem musieť nejakú ešte odskúšať. Tentokrát som použila - hladkú ryžovú z Marks&Spencer a pohankovú hladkú. Pomer asi 2:1. Ingrediencie a postup sú na koci pod fotkami. číst dál

Celer alias zeler, som dlho ani nepovažovala za nejkú hodnotnú zeleninu. Do vývaru som ho pužívala, to áno, potom väčšinou vyhodila, nikdy ma nenapadlo ho nejak inak ako pod mäso alebo do polievky použiť. Ale jedného dňa som zistila že je to delikatesa, npr. v Amerike ho pripravujú šéfkucháry ako niečo extra. Je dokonca problém ho kúpiť, predávajú len hornú časť, zelené stonky alebo semená. A tak som mu dala šancu. Uvarila som z neho polievku, a je to tak - je lahodný a výborný. Dokonca aj deti z neho boli nadšené a dnes sa tešia keď vedia že budem variť zelerový krém. Väčšinou im k tomu opečiem chleba, alebo spravím mrkvové čipsy. Odporúčam prvý krát podávať bez toho aby deti vedeli čo ste varili :), hlavne ak sú háklivé na zeleninku. číst dál

Po novom roku, po uprataní stromčeka a celej vianočnej výzdoby je ideálna doba na menšie či vačšie upratovanie, a možno aj reorganizovanie. Samozrejme možeme počkat na krajšie počasie do jari ale kedže vonka to vypadá na jar kľudne sa do toho možme pustiť. Prinášam pár skvelých tipov a nápadov z pinterestu ...  číst dál

V každej rodine budú mať svoj osvedčený recept, v každej reštaurácii ju pripravujú inak. A každý ju má rád. A my tiež. Je to ideálne jedlo na nedelný rodinný obed. Netvrdím že ju musíte pripravovať tak ako ja, a ani to že je to takto najlepšie, ale poznáte to, ja mám rada klasiku, starý a trocha zdĺhavejší postup mi nevadí, mám čas :) ... Takže ak nechcete mäso naložiť dopredu nemusíte ... a ani prešpikovať nemusíte, hlavné je aby vás to bavilo a potom aby vám to chutilo ... číst dál

Ja mám diáre a poznámkové zošity a plánovače horzne rada, rada ich kupujem, používam ... Ale rada si nejaký  vyrobím. Je to presne podľa mojich potrieb, presne vo farbách aké chcem a hlavne si ho celý rok možem meniť, lepiť do neho a prisposobovať si ho podľa nálady. Vo finále je to kus histórie, ktorá je farebná a je v nej odraz všetkého čo ma inšpirovalo, čo som mala v pláne, a nesplnila a čo naopak áno ... Rada plánujem a organizujem, a mám rada inšpirácie každý deň ... Preto je pre mňa plánovač doležitý, preto ich mám niekoľko, používam aj rodinné kalendáre ktoré vysia v kuchyni aby aj zbytok rodili vedel a bol informovaný čo sa deje a čo nás čaká :) číst dál