Gratinované zemiaky alias zapekané zemiaky ? No nie tak celkom, táto verzia podľa Julie Childe, znamená že zemiaky sú jednoducho skvelé. A rozhodne nepatria do kategórie obyčajných zapekaných zemiakov. Kľudne ich možete podávať ako hlavné jedlo, nie len ako prílohu. Recepty Julie Childe majú jedno spoločné - maslo. Klasické maslo. Nie tie napodobeniny, lacné varianty. A hlavne veľa masla. Francúzska kuchyňa je plná masla ... A ja maslo milujem a s teplými zemiakmi ... jedna z najlepších kombinácií akú poznám ...
Ingrediencie:
900gr zemiakov
2dcl mlieka
50gr masla
soľ, korenie
strúčik cesnaku
muškátový oriešok (nemusí byť)
Rúru si predhrejte na 200°C. Na zapekanie je najlepšie použiť misu hlbokú asi 5 cm, zemiaky sa vrstvia a mlieko v mise bude bublotať tak aby ste ho nemali v celej rúre ako ja. Moja misa bola len 4 cm vysoká a veru mala som spraviť o vrstvu menej ... Stále pečiem v inej, a dnes som to neodhadla :(
Zemiaky nastrúhajte na tenké plátky ...
Misu vymažte jedným strúčikom cesnaku a potom kúskom masla ...
Do misy vrstvite zemiaky, na každú vrstvu dajte soľ, korenie a polejte mliekom ktoré ste si zohriali, ideálne mať skoro vrelé mlieko ... a na kúsky nakrájané maslo tiež na každú vrstvu ... Ja dávam do mlieka kúsok nastrúhaného muškátového oriešku ...
Vložte do rúry a pečte zhruba 45 min, alebo dovtedy kým zemiaky nie sú mäkké ...
... voilá, zemiaky upečené, na vrchu chrumkavé, voňavé, no proste jenda báseň ...
... vážne k nim nemusíte nič podávať, postačí pohár mlieka, kyslého mlieka, acidofilného mlieka a pod.
želám dobrú chuť ... a varte s láskou a s chuťou a s radosťou :)
xoxo tina
2024 ©