Milujeme muffiny, a keďže je jeseň, a všade sú samé tekvičky, dyne, gaštany, orechy a pod. ingrediencie, upiekli sme jesennú verziu muffinov. Hlavnou surovinou bola dyňa/tekvica hokaido. Pred pár rokmi úplná exotika, dnes ju bežne dostanete aj mino sezónu. Je zdravá a má veľmi široké využitie. Na sladko aj na slano. Má v celku nevýraznú chuť a tak vedla seba znesie aj nejaké to výrazné korenie, typické pre jesenné a zimné obdobie.
Ingrediencie:
- 125g masla
- 185g cukru (ja som použila hnedý)
- 4 vajcia
- 250g hlad. múky
- 2 č. lyžičky jedlej sódy
- 125 ml kylsej smotany
- 1 menšia dyna hokaido, nastrúhaná
- štipka muškátového kvetu
Postup: začnite vyšľahaním masla s cukrom, postupne primiešavame vajcia, potom múku so sódou a smotanu. Ja používam na vymišanie cesta kuchyňský robot s ktorým je to raz dva :)
Nakoniec pridáme nastrúhanú tekvičku a korenie ...
Na pečenie muffinou používam formu na muffiny, ktorú vyložím papierovými formičkami.
Na plnenie muffinových košíčkov sa mi osvedčila naberačka na zmrzlinu, jedna plná je presné množstvo jedného košíčku, a vďaka "vyklepávaču" ide cesto z naberačky ľahkko von. Ale hlavne, nemám cesto aj tam kde by nemalo byť. :)
Muffiny pečiem pri teplote 170°C asi 35 min, je lepšie piecť pomalšie a dlhšie. Dyňa je surová a potrebuje čas, aby sa v ceste uvarila.
Muffinky vďaka hnedému cukru a dyni získajú krásnu oranžovú farbu.
Na hotové muffiny som spravila gaštanovú polevu - rozpustila som dve tyčinky gaštany v čokoláde a 100g masla nad parou a muffiny som popoliavala ako dekoráciu možete použiť dyňové semiačka ...
dobrú chuť
pečte s láskou
xoxo tina
potešila si ma ... už som si myslela že tento blog nikto nikdy ani neokomentuje a číta ho len moja mamina a rodina 
... som rada keď to niekoho inšpiruje ... ešte raz vďaka 
2024 ©