Piatky sú u nás väčšinou "pizzové", alebo "zapekané", soboty cestovinové alebo haluškové a nedeľa tá je klasická - vývar alebo iná polievka a nejaké tradičné domáce jedlo.
A tento piatok to bola pizza pre deti a focaccia pre dospelákov. Ale hlavne koli novým plechom ktoré potrebovali otestovať, vyskúšať, nemohla som sa dočkať. Moje cesto na focacciu už poznáte, pečiem ju rada, ako prílohu, ako hlavné jedlo alebo len tak na odpoludnie. Je výborná aj keď niekam cestujete alebo idete na výlet. Ak ju ochutíte máte plnohodnotné jedlo. Stačí nejaká zelenina ktorú si nakrájate a máte skvelé jedlo na piknik alebo dlhý rodinný výlet.
Pizzu pečiem už dlho. Vlastne od vtedy ako som sa naučila robiť si svoje, domáce cesto na korpus. Deti ju milujú a cesto je jednoduché, a nepotrebujete ani nič špeciálne navrch. Stačia paradajky a syr. To je základ. Vačšinou robím dve. Jednu deťom a jednu dospelým. Deti majú radi klasickú margarithu a my dospelý si radi spravíme nejakú špeciálnu. S hríbami, blue cheesom, so 4 druhmy syra, zeleninou, ančovičkami a pod. Potom trocha čerstvej rukoly a je tu malý zázrak :)
Tentokrát som pizzu robila klasickú pre deti, a nám focacciu s cuketou.
Cesto na pizzu:
400g hladkej múky
2dcl vlažnej vody (viac alebo menej podľa potreby)
2 lyžičky sušeného droždia
soľ
2 lyžice olivového oleja
Cesto vypracujte z múky, vody, držia, oleja a soli vypracujte pružné cesto. Cesto mixujem asi 5 min na 4 stupni, kým nemá hladkú štruktúru. Nechajte kysnúť na teplom mieste 45min.
Rúru si predhrejte na 200°C. Kým bude cesto kysnúť pripravte si ingrediencie na pizzu. Ja som ddala - paradajkové pyré, rozne syry a pár bazalkových listov na ozdobu.
Po vykysnutí som cesto ešte miesila na podložke, doporučuje sa pár razy ním buchnúť o stol aby sa vyhnal prebytočný vzduch a cesto bolo naozaj pružné. Ak ho miesite na podložke tak vždy spodnou časťou dlane smerom od vás. Potom už len ručne spravte placku veľkosti akú potrebujete. Ja som mohla cesto vytvarovať priamo na plechu (pizza plech od KitchenAid), vobec sa nelepilo .
Na pripravené cesto poukladáme pripravené ingrediencie a šup do rúry :) na cca 20 min.
Cesto na focacciu:
400g hladkej múky
3lyž. sušeného droždia
4dcl olivového oleja
2dcl vody
soľ,
hrubá soľ a korenie - na posypanie cukety na focacce
1 cuketa nastrúhana alebo nakrájaná na plátky
Vypracujte z ingrediencií - múka, droždie, voda a 1dcl oleja - cesto, bude pružné a trocha lepkavé, kysnúť ho ale nenechajte v mise ale ho vyklopte na plech, na ktorý si nalejte cca 1dcl oleja. prikryte uiterkou, možete aj povrch cesta kus naolejovať aby sa nenalepilo pri kusnutí na utierku, tá sa zamastí. Po 45 min cesto prstami "rozprestrite" na celý plech, a nechajte ešte 20min podkysnúť.
... na cesto nalejte olej a vtlačte ho do cesta ...
... navrch poukladajte cukety a posypte korením a soľou
... dajte do rúry vyhriatej na 200°C a pečte 20 min
... plech ostal úplne čistý (neznášam čistenie plechov, takže som nadšená :)), cesto sa prepieklo rovnomerne a neostal ani žiadny olej, krásne sa vsiakol do cesta
... z pizze ani focaccie nezostal ani kúsok :)
2024 ©