torta má vypadať ako torta, jedlá, domáca, ako od mami ... Chápem že detičky majú (?) radšej obrázkové, zvieratkové, barbie a pod. ... taká svatba alebo životné jubileum si asi žiada niečo viac reprezentatívne než moj domáci amatérsky výtvor .... a hlavne, každý máme iné predstavy, chute, možnosti, schopnosti ...
Pár pokusov upiecť tortu už mám za sebou, viac-menej neúspešných ... ale jedlých. Ale mňa to baví a verím, stále verím že raz to moje dielko bude vypadať ako torta od Marthy Stewart :) . Ale chce to prax a prax a šikovné ručičky, a trpezlivosť a lásku k pečeniu a tvoreniu ....
Už samotný korpus, dlho sa mi stávalo že sa po vybratí z rúry prepadol, stratil tvar a pod. Bohužial každý má iný recept ako týmto problémom predchádzať aké finty použiť a je to skor o tom čo bude platiť vo vašej rúre, kuchyni ...
Korpus základný je takýto :
5 vajec
200gr polohrubej múky
200gr kryštáloveho cukru
5 lyžíc vlažnej vody
1/4 bal. prášku do pečiva
- vyšlahám si zvlásť bielky a žĺtky s cukrom, k nim pridávam postupne múku a vodu, nakoniec pomaly sneh. Skúšala som aj vymiešat celé vajcia s cukrom do peny, a potom prisypávať múku a vodu. Výsledok je rovnaký ... Cesto nalejem do formy. Čo sa týka formy a jej vymazania, v tom, ako a či, a čím, sa názory líšia :). Ja dávam na spodok papier na pečenie a aj ten ešte trocha vymažem maslom, tak ako aj boky a celú formu, vysypem ju polohrubou múkou. V tomto bode zrejme robím chybu a nabudúce skúsim nevymazať aby lepšie držalo tvar. Aspoň také som našla odporúčania :)
Upečené korpusy nechám vychladiť a dám do ladničky zabalené do fólie. Aspoň na noc, a rozkrájam ich až na druhý deň. S korpusom sa lepšie pracuje, nedrolí sa ...
Krém, ten je jednoduchý : uvarím si puding (podľa návodu + 1 lyž.maizeny), keď vychladne primiešam ho do masla utreného s cukrom: 250g masla+ 180g cukru + vanilka ... druhý krém som spravila pistáciový, z pistáciového pudingu a maslového krému a pomletých pistácií - dajú sa kúpiť, nesolené nepražené v raw a bio obchodoch ...
Na ozdobu som mala v pláne použiť figy, ale v obchode mali len figu-borovú :) ... tak som zobrala toto exotické ovocie menom karambola, je sladkokyslé ale hlavne po nakrájaní vytvorí krásne hviezdy ...
Dozdobila som ju čerstvými kvetmi a lístkami mäty ... ja kvety možem :)
Neni to žiadna krásavica, a ani by som sa tým asi nemala prezentovať ale človek sa učí a učí, a takto možno časom bude lepšie viditelný moj pokrok pri pečení a zdobení .... A o to predsa ide, aby sme to skúšali a robili s láskou aj keď to nie je dokonalé ...
pekné kreatívne pečenie a hlavne s Láskou :)
xoxo tina
2024 ©