Niekedy sa stane že niekto vo vašom okolí, alebo vy sami potrebujete niečo "dietne" - netradičné. Niečo čo by malo chutiť ako klasický recept ale ingrediencie by mali byť netradičné. V poslednej dobe sú z roznych príčin, zdravotných alebo diétnych, žiadané potraviny bez lepku. Čím ďalej tým viac ľudí, dopselých aj detí, je alergických, alebo neznášanlivých ku klasickej bielej múke. Veľa ľudí drží diétu v ktorej nie je biele pečivo, cestoviny, sladkosti a pod. Nerada by som rozoberala prečo, nie som odborník. Ale zistila som že dostupnosť bezlepkových potravín síce je lepšia ako v minulosti, ale stále to nie je úplne banálna záležitosť. Ale hlavne to nie je lacná záležitosť. Kilo bezlepkovej, obyčajnej múky - zmes na pečenie, sa pohybuje okolo 90Kč !
Moj manžel sa rozhodol vykúšať zo zdravotných dovodov bezlepkovú diétu preto viem ako je to s týmto tovarom, produktami. Rozhodla som sa niečo z takej múky upiecť a milo nás to prekvapilo. Bolo to výborné. Síce rozdiel bolo cítiť ale nebol na škodu veci. Jednoducho to chutilo inak ale zároveň výborne. A to je u každého receptu najdoležitejšie. Chuť. Práca s kysnutým bezlepkovým cestom je kus odlišná, bezlepková múka sa nespráva ako klasická biela. Nemá glutén, a teda nevytvorí konzistenciu vláčneho cesta, skor je ceto tuhšie a menej lepkavé ale práca s ním je dobrá. Budem to musieť ešte pár razy vyskúšať kým vychytám všetky muchy ale ide to :).
Rozhodla som sa upiecť klasické kysnuté slivkové buchty. Vzhľadom k tomu že som to robila prvý krát, a aj cena múky rozholda, nepiekla som z obvyklej dávky - pol kila , ale len 300g.
Ingediencie: 300g bezlepkovej zmesy Jizerka,70g kryš. cukru, pol kocky droždia, 1 vajce, 1a 1/2 dcl vody, 70g masla - rozpusteného + 30g na potretie
Rúru si predhrejte na 2OO°C.V poháry s vlažnou vodou rozpustite droždie, do misky dajte múku, cukor, vajíčko, droždie a maslo, vypracujte cesto, ktoré bude možno trochu tuhšie. Nechajte asi 40min vykysnúť.
Do vymsteného pekáčiku, dávajte vedľa seba naplnené buchtičky. Ukladajte ich tak že na spodok dajte zlepenú stranu. Nakoniec potrite maslom a nechajte ešte aspoň 20min podkysnúť.
Po vybratí z rúry pocukrujte ...
... želám dorbú chuť.
xoxo tina
2024 ©