Dali by ste si čerstvé domáce maslo na čerstvom cesnakovom pletenci ?
Ak žijete v činžáku, ako ja, neprepadajte panike a depresii. Všetko sa dá. Nepotrebujete ani dom ani záhradu aby ste si vyrobili skvelé domáce maslo bez éčiek, konzervantov a pod. Výborné maslo len zo smotany. Ideálna by bola domáca kyslá, maslo je potom trvanlivejšie, ale ak nemáte, nevadí. Stačí smotana z obchodu. A dobrý mixér. Ten moj si s výrobou masla poradí raz-dva.
Možno si poviete že sa to neoplatí, je to zbytočné, v obchode je masiel plno. Nevadí, skúste to len tak, možno koli deťom, aby vedeli ako chutí a aby videli ako sa vyrába ... A aby vám bolo jasné že 250g masla - kvalitného masla nemože stáť 30,- kč ( 1eu). Pre zaujímavosť: ja som použila 375ml , 31% percentnej smotany, ktorá stojí cca 35 kč, z nej som vyrobila cca 125g masla - tak počítajte :)
Neni to veľa masla, ale ja sa vždy teším ako malá. A spravila som k tomu cesnakové pletence. Ktoré boli vynikajúce, na vrch som dala cesnakovo petržlenovú zmes s maslom. Jednoduchá večera s malou exkurziu do výroby masla :). Ja by som chcela a bola by som rada keby ľudia, ale hlavne naše deti, vedeli ako sa veci vyrábajú, prečo je ich cena taká aká je. Že to maslo kravička nevykaká ale niekto ho musí vyrobiť a dať si na ňom záležať a pripraviť ho s láskou. A platí že čo si vyrobíme sami, venujeme tomu svoj čas a energiu si vážime a ceníme oveľa viac. A aj nám to chutí oveľa viac.
Takže postup na výrobu masla: do misy mixéru dajte smotanu ( 375ml, 33% ) a mixujte ....
najprv sa vytvorí šľahačka, ale mixujeme ďalej ...
potom sa začne pekne oddeľovať tuk od vody, ale mixujeme ďalej, vlastne mútime maslo ako sa hovorievalo :) ...
až nakoniec sa tuk úplne separuje, ostane na metle ...
a v mise ostalo podmáslie alias cmar - inak veľmi výživný odpad, používaný okrem iného aj v kozmetike ...
a toto je ono, maslo, čisté domáce masielko ...
A takáto delikatesa si zslúži aj skvelé pečivo - cesnakové bulky. Na ne potrebujete :
1 celá palička cesnaku - neošúpaná
60ml olivového oleja
2 lyžice sušeného droždia ( Dr. Oetker)
1 lyžička krup. cukru
60ml mlieka - vlažného
450g hladkej múky
1 lyžička soli
80g masla
hrsť petržlenovej vňate, nasekanej
Paličku cesnaku si dáme piecť do rúry vyhriatej na 180°C, na pol hodiny. Medzitým si zamiesime cesto.
Pripravíme droždie, ktoré zmiešame s ˇčasťou mlieka, vody a cukru ...
z upečeného cesnaku spravíme kašičku, A to tak že si vytlačíme dužinu zo šupie a za pomoci vidličky rozpučíme, jedna polovina ide do cesta, a druhú odložíme bokom na pozdejšie.
Aktivované droždie zapracujeme do múky a ostaných ingrediencíí a vypracujeme cesto, ktoré necháme hodinu kysnúť a potom spravíme uzlíky, ktoré potrieme olejom a necháme ešte 20 min, podkysnúť. Pečieme v rúre vyhriatej na 200°C cca 25 min.
Cesnakovo petržlenovú pomazánku rozpustite maslo, pridajte k nemu druhú polovinu upečeného cesnaku, chvíľu povarte, potom odstavte zo šporáka a pridajte nasekanú petržlenovú vňať ... potierajte pletence, a čo nespotrebujete dajte do ladničky a máte ochutené maslo.
Úplne postačí potrieť čerstvé žemle maslom, majú skvelú jemne cesnakovú chuť.
Prajem príjemné pečenie a dobrú chuť
xoxo tina
2024 ©