Nedelný obed je u nás skoro posvätný, vie to každý kto u nás už nejaký absolvoval. Polievka, väčšinou vývar - kurací alebo hovädzí, a nejalé fajné mäsko, pečené, varené, vyprážané a pod. A na záver niečo sladké. Milujeme nedeľné obedy ich prípravu a tiež plánovanie je doležité. Hlavne ak čakáme aj nejakých hostí.
Poslednú nedeľu som kúpila pekný kus krkovičky aj s kosťou. A tak bolo rozhodnuté že sa bude piecť fašírka. Tú máme naozaj veľmi radi na rozne sposoby - na taliansky, s varenou zeleninou, s medovou glazúrou, malé fašírky pečené na panvici, alebo jedna veĺká fašírka ... Tentokrát som vymyslela novinku - obalovanú fašírku v slaninke. Do stredu som dala surovú zeleninu na sposob sushi, aj rolovanie bolo na tento sposob :) Asi to nie je nič prevratné, ale mňa to bavilo a vo finále to vypadalo naozaj pekne a chutilo tiež výborne, určite to pripravím aj pre nejakú návštevu alebo na nejaký výlet, párty, alebo aj grilovačku ...
Mletie mäsa som nikdy nemala rada, ručný mlynček a to umývanie celého zariadenia my túto činnosť dosť znepríjemnili. Ale keď som dostala mixér, pricestoval ku mne aj mlynček na mäso. A od tej doby je to hračka. A dokonca som mletie mäsa zobrala na milosť :).
Mäso si pred mletím nakrájam (v tomto prípade som aj vykostila ) a tak meliem.
Čistenie si uľahčím tak že na záver dám pomlieť suchšiu žemľu, tá vytlačí zbytky mäsa ... Nechávam ju potom v mäse, nedávm vždy namáčané žemle a tak to trocha supluje ...
Keď máme mäso pripravené pustíme sa do fašírky. Na ňu budeme potrebovať :
500g mäsa - krkovička
30g slaniny nakrájanej na plátky
2 jarné cibuľky
4 strúčiky cesnaku - pretlačené
soľ, korenie, červená paprika
1 vajíčko
hrsť strúhanky
a 1 mrkvičku a 2 cibuľky nakrájané na prúžky, ktorými fašírku naplníte
Mäso si ochuťte, pridajte všetky ingrediencie ( okrem slaninky ) a dobre premiešajte ...
... ja miešam vždy rukami :)
Na balenie si nachystajte takúto podložku, používa sa na balenie sushi ...
... na ňu poukladajte plátky slaniny tak, aby sa kus prekrývali ...
... na slaninu dajte kus z mäsovej zmesy ( ja som vytvorila tri rolky a dve cukety som ešte naplnila) v strede spravte priehlbinu a do nej dajte kus zeleniny ...
... potom pomocou podložky rolujte ...
Pripravené rolky si potrieme pripravenou omáčkou - npr. zmiešajte olej, worčester, sójovú omáčku, med, soľ, korenie ...
Pečte v rúre pri teplote 200°C asi hodinku a pol.
Ako prílohu som zvolila varené nové zemiaky s petržlenovou vňaťou ...
potom už len krájame a podávame a hodujeme :) ...
... a niečo kyslé nesmie chýbať, napríklad domáca čalamáda :)
... mäsko sa pieklo a pieklo a nepripieklo, a pekáč sa čistil úplne bez problémov, ľahko a rýchlo ...
príjemné varenie a pečenie
xoxo tina
2024 ©