Želám všetkým krásne sviatky, či už tie Veĺkonočné, alebo Pesachové, alebo len sviatky jary. Moja veľkonočno-jarná plnka je tento rok plná byliniek a zeleného. Bylinky - púpavové lístky, žabinec a mnoho ďalších (žihľava/kopřiva) už pomaly rastie a vykúka zo zeme a bola by škoda to nepoužiť a kam inam ako do plnky.
Na plnku potrebujeme: 8 rožkov (najlepšie pár dní staré) O,5 lit. mlieka 5 vajec surových 4 vajcia varené natvrdo 150g slaniny, alebo inej údeniny jarná cibuľka (asi 3 stonky, aj zelené časti) 80g masla 250g čerstvého špenátu (dá sa použiť aj mrazený) 1 kápia 70g iných jarných byliniek (žabinec, listy púpavy alebo žihľavy/kopřivy) petržlenová vňať soľ, čierne korenie, muškátový orech
... táto bylinka, ktorá je skvelá na čistenie krvy, obsahuje veľa minerálov a vitamínov rastie skoro všade, väčšinou si ani neuvedomuje čo je to za poklad a berieme ju ako burinu :) ... ale skvele sa hodí aj do jarných šalátov, nákypov, polievok a pod.
Rožky nakrájame a zalejeme vlažným mliekom, necháme chvíľu postáť ... Zatiaľ si na panvici rozpustíme maslo a osmahneme na ňom slaninku, cibuľku, kapiu, petrž. vňať ...
Väčšinou dávam nejaké údené mäsko, šunku a pod., tentokrát som použila len domácu slaninku.
Vo veľkom hrnci si sparíme špenát a bylinky - do hrnca dáme kúsok masla,
a umytý vlhký špenát s bylinkami pár minút podusíme ... Keď vychladne posekáme.
Všetko postupne pridáme k rožkom, zmes ochutíme a pridáme predšľahané žĺtka a sneh z bielkov ...
... dobre premiešame, dochutíme, soľou, korením a muškátovým rieškom, a dáme do pripravených zapekacích mís. Tie si vymažeme maslom.
Pečieme v rúre predhriatej na 180°C asi 1 hodinu.Podávame studené alebo teplé.
Pekné sviatky, plné pohody, hodovania a oddychu :)
xoxo tina
2024 ©