Mala som v pláne velké veci, teda velké pečenie a fotenie ... ale nedopadlo to. Príčiny sú rozne, prozaické i menej prozaické. Ale aby to nebolo o tom že sa vyhováram a kecám okolo toho tak poviem len že život ide ďalej :). A ja mám síce pár vecí pekne nafotených, pár vecí vyskúšaných ale recepty ,postupy až niekedy nabudúce - "potom".
Včera som sa pustila do karamelu a do karamelového krému :). A po pár neúspešných pokusoch sa mi karamel naozaj podaril, a aj krém je skvelý. Vždy som si myslela že spraviť karamel nie je nič zložité a dokážem to aj ja. No opak bol pravdou. I keď dnes mi to nepríde nijak obtiažne, ale nejakú skúsenosť a prax to chce. Ale hlavne opatrnosť.
Už som tu spomínaný krém robila, rsp. karamel ale tentokrát som ho dotiahla k niečomu božskému. Chuťovo neprekonatelnému.
Budete potrebovať:
300g kryštálového cukru
130g masla
200ml sladkej smotany
4 lyžice vody
Postup:
Do rajnice s hrubším dnom (ideálne aj dlhšou rúčkou), vsypte cukor a pokropte vodou. Nechajte pomaly rozpúšťať cukor a priebežne miešajte.
Keď je cukor úplne rozpustený a v rajnici už je len tekutá hmota, dajte rajnicu dole zo šporáka. Pridajte maslo a chvíľu miešajte. Potom veľmi OPATRNE vlejte smotanu, zmes vám začne bublotať a prskať, naľakajte sa. Miešajte a vráťe na šporák, na slabom ohni naspäť zohrievajte. Pri pridaní smotany sa vám vytvoria hrudky, nelakajte sa, postupným zahrievaním a miešaním sa zmes pekne spojí a vznikne hustá krémová omáčka. Celé to trvá niekoľko minút apreto miešajte a miešajte. Keď ste s konzistenciou spokojná/ý dajte ju pohára a po úplnom vychladnutí odložte do ladničky (v uzavretom poháry vydrží pár dní) alebo zpotrebujte.
Ja som časť omáčky spotrebovala na jahodovú tortu. Korpus bol klasický - piškótový a maslový krém s jahodami.
Našťastie som sa tentokrát ani nepopálila, len objedla, čo je príjemnejšie :)
pekný deň a pekné varenie, pečenie želám :)
xoxo tina
2025 ©