Začiatok školského roka prináša vždy otázku čo zabaliť deťom do školy na desiatu. Aby to zjedli, neskončilo to v koši, chutilo im to všetkým, a aby som ani ja nemala výčitky že dostávajú "blafy". Balím im chleba alebo žemlu obloženú nejakým syrom, šunkou a zeleninou. S tým nemám problém. Horšie to je s keksíkmi, lebo pravda je že deti chcú aj niečo sldké, niečo fajné ... Viem že keď nedostanú zabaléné už z domu, kúpia si sami, a to nie vždy skončí tak ako by som chcela ... A tak sa snažím občas napiecť alebo pripraviť niečo doma ... O cereálnych tyčinkách ktoré pripravujem som už písala, niekedy pribalím koláč, muffin a pod. A inokedy upečiem svoje keksíky. Dobre skladované vydržia aj týždeň a viac. Tento recept je jednoduchý a chutný. Upečené keksíky sú chrumkavé a lahodné. Inšpiráciou mi bol recept od Marthy Stewart z jej knihy COOKIES.
Suroviny :
350g hladkej múky
1 čaj. lyžička sódy bikarbóny
štipka soli
200g kryštálového cukru
100g hnedého cukru
2 veľké vajíčka
1 sáčok sušenej citrónovej kory ( alebo z jedného citróna)
1 lyžica citrónovej šťavy
Plechy si vyložte papierom na pečenie. Rúru predhrejte na 180°C. Mäkké maslo vložte do mixéru, vymiešajte s polu s cukrom ...
... pridajte citrónovú koru, a po jednom zamiešajte aj vajíčka ...
Nakoniec prisypte múku zmiešanú so sódou a soľou, a citrónovú šťavu ...
Pomocou lyžičky robte na plechu malé kopky z cesta, uhladte ich pomocou mokrej lyžičky a vrch posypte hnedým cukrom ...
Dajte do rúry a pečte cca 15 min.
Mne sa nikdy zatial napodarilo aby mali každá jedna rovnkaý tvar ale zas na tom až tak nezáleží :)
Keksíky skladujem v sklenenej dóze, len ich dobre ukryte lebo inak ich zjedia za jeden deň :)
xoxo tina
2024 ©