V angličtine majú krásny výraz na jeden druh jedla - comfort food. Jeho veľkým propagátorom je Jamie Oliver. Neviem ako presne by sa dalo preložiť do slovenčiny, ale mne by sa páčil preklad - domáce jedlo, alebo jedlo od mami. Asi by to nevystihlo všetky možnosti tohto termínu, ale ide skor o ten pocit ktorý má to jedlo vyvolávať. Má to byť niečo čo vás vráti domov, vyvolá spomienky a pocit ktorý máte, keď si spomeniete na jedlo od mami, starej mami ... Takéto jedlo v nás vyvoláva pocit nostalgie, radosti, šťastia, pohody a lásky ... zahreje na duši ...
Kysnuté cesto vo mne vždy vyvolá spomienky na moju starú mamu, na jej kysnutý koláč, na najlepší koláč na svete ... Dnes som upiekla koláč podľa receptu, tedy približného receptu, starej mami mojho manžela. Kysnutý koláč s kakaom. Viem že určite nechutí tak ako, keď ho piekla ona, ale moj muž je vždy taktný a pochváli ho ... Ale najdoležitejšie možno je to že si na ňu spomenieme. A naše deti si možno myslia že tak, ako chutí ten moj, chutil aj ten od babky ... Asi nie náhodou sa hovorí že láska prechádza cez žalúdok a láska sú aj naše spomienky ...
Cesto:
500gr polohrubej múky
4dcl vlažného mlieka
1 celé vajce a 2 žĺtka
1 balíček sušeného droždia
80gr kryštálového cukru
70gr masla (rozpusteného)
štipka soli
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Na náplň:
40gr kakaa (nesladeného)
40gr práškového cukru
30 gr masla roztopeného
cca 370 ml lekváru
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
1.Rúru si predhrejte na 190°C. Plech na pečie vyložte papierom na pečenie.
2.Droždia vymiešajte s 1dcl vlažného mlieka a nechajte rozpustiť - asi 10min.
3. Do misy dajte múku,drždie a ostatné ingrediencie a vypracujte vláčne cesto.
3. Nechajte asi hodinu kysnúť.
4. Cesto rozdelte na dve časti. Každú vyvalkajte a natrite náplne.
... kakaa aj masla dajte veľa :) a aj cukru, pečením sa vytvorí výborná čokoládová zmes ...
... a lekvárom tiež nešetrite, ja dávam celý pohár ...
... tentokrát sa mi ten lekvárový nepodaril, trocha sa roztiekol, chutil dobre, len nebol fotogenický ako ten čokoládový ... :)
Myslím že kysnuté koláče sú pokladom našej kuchyne. Ich pečenie nepatrí medzi najľahšie ale určite medzi najlepšie.
Nezabudnite, jedlo má ľudí spojovať a vyvolať v nich pocit lásky a šťastia ... tak vám prajem aby to dobre dopadlo, a hlavne aby chutilo :)
xoxo tina
2024 ©