Moj začiatok vianočných príprav, varenia, pečenia, upratovania a dekorovania a všetkého ostatného v tomto období je spojené s vaječným likérom. Spravím si ho na začiatku tohto celého prípravného obdobia a potom keď nemám náladu,vonka je škaredo, niečo sa nedarí, dám si trošičku a hneď je všetko krajšie. Nemám na mysli vypiť na posedenie fľašu a dokonca ani pol fľaše, len trošičku ... už tá voňa povzbudí a zdvihne náladu :).
Prvý krát som likér videla pripravovať moju krstnú mamu, Vierku , gúľala ho ručne v kuchyni na drese, vidím to ako včera :) ... dokonca sme dostali aj ochutnať. Ja ho pripravujem sama už roky. Negúľam, mixujem, čo je rýchlejší a jednoduchší sposob prípravy. Každý rok je maličko iný - chuťovo. Ale základ je rovnaký. Čo sa týka alkoholu, v dnešnej dobe radšej dajte dobrý pozor pri výbere, a vo vlastnom záujme investujte do lepšieho alkoholu. Aj vajíčka musia byť čo najčerstvejšie. Nikto nestojí o žalúdočné problémy počas sviatkov ...
Základný recept je : 4 žĺtka, 100g práš. cukru, 1 bal. vanilk. cukru, 1 salko a pol litra alkoholu - ja používam najčastejšie vodku, ale možete použiť aj rum.
Žĺtka vyšlahajte do penista spolu s cukrom, postupne pridajte salko a nakoniec prilievajte alkohol.
Tentokrát som použila karamelové salko, a tri lyžice kakaa. Nesladeného. Vďaka karamelu bude trochu hustejší a je potrebné ho poriadne a dlhšie miešať, ideálne aspoň 10min pri menších otáčkach.
Pri podávaní možete posypať nastrúhaným muškátovým orieškom.
Likér si pripravte dopradu min. týžden, ideálne dva, je dobré keď postojí v ladničke. Chute sa prepoja a uležia. Bude jednoducho fantastický :). Ak ním naplníte pekné flaše získate skvelý darček pre blízkych a priatelov. Ak teda odoláte a nevypijete ho sami .... :)
Tak na zdravie, a s mierou ...
xoxo Tina
2024 ©