Milujem spojenie kvetov (listov alebo iných prírodnín) a jedla, a celý prosces ked niečo také vzniká. Keď niečo fotím, niečo, čo som uvarila, upiekla a prichádza tá kreatívna časť. Možno to niekedy vypadá bláznivo, možno až nerealisticky, ale vzniká to samo. Väčšinou neplánujem ako to bude vo finále vypadať, mám len nejakú hrubú predstavu nejaké rekvizity (kvety, vázy, utierky, kuchyňské náčinie) a potom kombinujem a tvorím. Veľmi záleží na nálade, na počasí, či je slnko alebo zamračené. Ale najdoležitejšie je aby ma to bavilo aby som si to užívala a najlepšie mi to ide v situáciách ktoré sú už skor na hrane. Nestíham, robím pár vecí naraz a pod. Ale myslím že to je ten stav ktorý zo mňa dostane to najlepšie, ikeď to možno v tej chvíli ani tak nevypadá ... Nejaké plánovanie ten proces väčšinou brzdí, pokazí jednoducho nie je ku prospechu ... Kreativita potrebuje volnosť a zároveň napätie, to je sposobené tým časovým vypätím, keď viem že za chvíľu musím ísť preč alebo sa krém roztečie, alebo nebudem mať vhodné svetlo ... Všetci si z detstva z pamätáte tie fráze že s jedlom sa nehráme, ale ja si myslím že jedlo je hra. Jeho príprava a jeho podávanie tiež. To ako ho naaranžujete, aký obrus, tanier alebo kvety použijete može výtazne ovplyvniť výsledok, to ako sa pri tom jedle budete cítiť a dokonca aj to ako vám bude chutiť ... 
Moj posledný výtvor ktorý som pre vás nafotila je panna cotta, karamelový krém a ružové lupienky obalené v cukre ... Všetko v tomto recepte je jednoduché na čas a prípravu, všetko si možete pripraviť dopredu ... Karamelový krém v ladničke postojí aj týždeň a ružové lupienky tiež pár dní vydržia ...
Na panna cottu potrebujete:
4 plátky želatiny (ja som použila tú od Dr. Oetker)
400ml sladkej 33% smotany
80gr cukru
1/2 lyžičky vanilky (alebo vanilkovej esencie)
4 fromičky na panna cottu (ja som si kúpila tie z Tescomy)
Na ružové lupienky budete potrebovať:
lupienky (množstvo a farba závisí na vás)
bielko
kryštálový cukor
Lupienok potrite vyšľahaným bielkom ...
a potom obalte v cukre ...
a dajte na podložku uschnúť. Na dokladné uschnutie potrebujú pár hodín ...
Na karamelový potrebujete:
150gr kryštál. cukru
2 lyžice vody
70gr masla
2dcl sladkej smotany
V rajničke nechajte rozpustiť cukor s vodou. Keď začne hnednúť miešajte veľmi opatrne, na správnu teplotu a farbu karamelu treba kúsok praxe a cviku. Správne karamel má jantárovú farbu a keď ho lyžicou dáte na tanierik ostane v ňom cestička. Ale pozor je vážne horúci. Keď bude mať tú správnu konzisteniu dajte ho z ohňa dole, a opatrne pridajte maslo a miešajte, potom postupne pridávajte smotanu, miešajte a miešajte. Karamel prská a bublá je naozaj veľmi teplý. Potom krém dajte ešte na chvíľu na šporák. Uvarený krém nalejte do pohára alebo ním polejte čo ste si pripravili ...
Musím sa priznať že vanilkové semička nebol dobrý nápad, všetko sa to usadilo na spodku krému a vypadalo to ako makové semiačka, na chuti to síce neubralo ale esteticky to správne nebolo.
Ja viem že nie vždy je pri varení a pečení čas a chuť na kreativitu, na vytváranie bláznivých kompozícií, ani ja si to nie vždy možem dovoliť ... Ale hlavné je dať do toho kúsok seba, časť svojej duše a potom to jedlo a varenie a príprava a posedenie pri ňom, bude mať väčšiu hodnutu a vy väčší zážitok a určite aj úžitok ...
Pekný bláznivý deň
xoxo tina
2024 ©