Ja viem že som hovorila že už s jahodami končím ale keď sú a sú ešte výborné a ja ich milujem a vlastne skoro každý koho poznám ... Takže som ich zabalila do piškóty, pridala kokos a riccotový krém a bolo ako hovoria nebíčko v papuľke. No proste skvelá kombinácia a nič zložité. Moj osvedčený recept na roládu je od Pana Sapíka. Zatial vždy fungoval, pekne sa zroluje, nepraská, neláme sa, je mäkká a nadýchaná. Ja mám veľmi rada recepty, ktoré sú jednoduché a dajú sa potom dobre kombinovať obmieňať a vymýšľať čo s nimi. A roláda je nekonečné množstvo kombinácií, príchutí a možností ( no len si spomente na vianočné verzie ) a pri dekorovaní je to jednoduché alebo pekne rafinované. Záleží len na vás.
Ak by ste chceli piecť roládu kakaovú alebo orechovú, stačí ak polovicu z múky nahradíte zvolenou príchuťou - 50g múky + 50g orechov/kakaa
Základný predpis na roládku je :
6 vajec - zvlášť bielka a žĺtka
100g krupicového cukru
100g polohrubej múky
Rúru si predhrejte na 170°C, plech na pečenie vyložte papierom. Ja vždy trocha potriem maslom. Vyšľahajte si žĺtka s cukrom do penista, potom pridajte múku a postupne sneh z bielkov.
Žĺtka s cukrom spracujte v mixéry ale sneh vždy pridávajte len ručne, a pomaly aby ste v ňom zachovali čo najviac vzdušnosti a cesto bolo krásne nadýchané.
Hotovú zmes vylete a rozotrite na plechu. Pečte cca 25 min. Po vybratí z rúry počkajte 5 min. a potom cesto spolu s papierom a utierkou na ktorú ho preložte, zrolujte a nechajte tak vychladnúť.
Toládu rolujte vždy teplú, ideálny postup je zabaliť ju spolu papierom a utierkou a nechať tak vychladnúť. Potom ju len rozrolujete a plníte potierate a posýpate :)
Na krém a náplň:
110g masla
200g riccoty ( alebo philadelphie)
150g práškového cukru
2 vanilkové cukre (Dr. Oetker)
kokosové lupienky
jahody
jahodovú kašu ( prípravu nájdete v predošlom recepte)
... natrite krém, posypte kokosom a jahodami nakrájanými na väčšie kúsky a zrolujte ...
... vrch rolády potrite jahodovým rozvarom-kašičkou a posypte kokosovými lupienkami ...
xoxo tina
2024 ©