Včera som piekla cheescake, deťom na raňajky, a dnes koli sebe :) snehové pusinky. Obidve sladkosti milujem. Cheescake sa zjedol skoro celý už večer, nasťastie som pár kúskov na raňajky ušetrila. Vo verzii s cereálnymi keksíkmi a tvarohom, je to skvelá forma raňajok, hlavne ak máte doma deti ktoré skoro ráno nie sú nastavené na raňajkovanie. Ale niečomu takémuto sa len ťažko odoláva.
Cheescake je vlastne veľmi jednoduchý koláč ktorý zvládne aj začiatočník. Vlastne aj človek čo nikdy nepiekol. Existujú aj verzie v ktorých sa koláč nepečie, len nechá v ladničke ztuhnúť. Takže odpadá aj tá možno niekedy najnáročnejšia časť - pečenie. Ja rada experimentujem aj s korpusom. Mením druh sušienok, a skúšam ktoré by boli naj. A deti sú v tomto naozaj experti, hneď vám povedia že teda takto nie :). Takže už mám pár ktoré viem že nie je dobré použiť.
Ako druhý recept som si pripravila meringue - snehové pusinky. Tentokrát vo verzii kakao. Pusinku možete jesť len tak alebo si knej dať zmrzku, čokoládový krém, šľahačku, čerstvé ovocie ... možností je hrozne veľa, a všetky uspokoja aj tých najnáročnejších.
Na cheescake :
na korpus -
150g masla
200g keksíkov - sušienok (ja som použila celozrnné)
70g orechov - rozne druhy
na náplň -
500g tvarohu z vaničky
3 vajcia
3 žĺtka
100g cukru
kora z jedného citrónu
a šťava z polky citrónu
Postup:
Rúru si predhrejte na 170°C. tortovú formu si vymažte maslom. V jednej mise zmiešajte podrvené keksíky s maslom a orechami ...
Potom zmes rukami vtlačte do formy.
Na náplň si v mixéry vymiešajte vajíčka s cukrom. K nim pridajte cukor a citrńovú koru spolu so šťavou.
Hotovú ochutenú zmes nalejte na pripravený korpus, a dajte do rúry na cca 45 min alebo kým celá tvarohová hmota neztuhne.
Na pusinky ( 6 väčších) budete potrebovať :
4 bielka
200g kryštálového cukru
1 lyžička kukuričného škrobu
1 lyžička vinného octa
štipka soli
2 lyžice kakaa ( kvalitné kakao je najlepšie)
Vyšľahajte si bielka, pridajte aj štipku soli. Keď sú bielka už skoro vyšľahané pridávajte postupne cukor zmiešaný so škrobom a na koniec pridajte ocot.
Nakoniec zamiešajte ručne kakao. Nevadí ak nebude dobre premiešané, vytvorí sa tak zaujímavá štruktúra.
Lyžicou robte kopky so snehom a tvarujte, tvarovanie je na tomto asi najväčšia zábava :)
Potom pusinky posypte kakaom a dajte do rúry ktorú ste predhriali na 120°C. Pečte rsp. sušte asi 1hod a 15 min a potom ešte aspoň 20min pri pootvorenej rúre.
xoxo tina
2024 ©