Nenechajte sa zmiasť tým názvom, nejde o maslo ako také, nie je tam žiadne mlieko ani smotana, len jablká. Ale hustotou to može pripomínať maslo, a skvele sa natiera na chlebík ako maslo. Je tu sezóna dozrievania a tiež zavárania. A ak budete mať tento rok nadbytok jabĺk, alebo by ste chceli skúsiť niečo nové tak by to mohlo byť práve jablkové maslo. Je populárne hlavne v Amerike, a tiež v Anglicku. Ideálne bude na dlhé zimné obdobie. Ale aj teraz može zpestriť raňajky alebo olovrant.
Ja som mala možnosť variť v hrnci s presným ohrevom od KitchenAid. Je to skvelá vecička nie len na takéto recepty, ktoré potrebujú pomalé varenie, a tiež stálu teplotu. Nemusíte sa báť že vám prihorí, že sa prehreje alebo vykypý. Ja som varila dlhých 16hodín a väčšiu časť dokonca v noci, a nič sa nestalo. Síce som mala kus obavy ale skor preto že som hrniec nepoznala a neverila som tomu že sa nič nestane :). No poznáte to, kto by riskoval že mu vyhorí kuchyňa, zničí sa hrniec alebo niečo podobne nepríjemné ? Ale všetko dopadlo výborne. Dnes viem, že sa nie je čoho obávať. Hrniec dodrží to čo do neho "naťukáte". Možete byť kľudná/ý.
Budete potrebovať :
jablká - ja som použila 6 stredne veľkých jabľk Granny Smith
60 až 150 ml vody alebo jablkového džúsu (ja som dala 100% džús)
300gr cukru
korenie - klinčeky, škorica, mleté nové korenie alebo tiež vanilka - závisí na vás
Postup:
Očistite a nakrájajte jablká, šupku nechajte ...
Vložte nakrájané jablká do hrnca na pomalé varenie, pridajte vodu alebo džús - varte cca 12 hodín, ideálne cez noc ... ja som v Kitchenaid hrnci varila pri teplote 80°C (ráno to krásne rozvoniavalo po celom byte :))
Potom pridajte cukor a korenie, množstvo a druhy korenia si možete podľa chuti upraviť ... Nastavte varenie na 95°C a varte ďalej 4 hodiny ...
Ak chcete mať hladkú konzistenciu zmes rozmixujte a nechajte tak variť, hmota sa varením zmenší zhruba o polovicu ...
Hotové maslo, poznáte to tak že na lyžici keď ju otočíte zmes drží, dajte do sterilizovaných pohárov, uzavrite ...
V nesterilizovaných pohároch vydrží v ladničke zhruba tri týždne, v sterilizovaných a uskladnených v špajzy rok, po otvorení zpotrebujte :)
Natreté na chlebík je najlepšie :)
Dobrú chuť
xoxo tina
2024 ©