Dnešný recept venujem všetkým deťom ktorým začali prázdniny a všetkým dospelým ktorý sa im starajú o program - varia im, pečú im, chodia s nimi na kúpaliská, do kina, berú ich na dovolenky a posielajú na tábory.
Ja sama som s deťmi cez leto doma. A viem že zorganizovať program dá zabrať. Určite je náročnejšie ak musia obaja rodičia pracovať a čas s deťmi je potrebné presne naplánovať. Ale aj keď ste doma, musíte byť šikovný čo sa plánovania týka. Je treba predísť ponorke, nude a bezcielnemu vylihovaniu a nič nerobeniu. Nie je potreba mať čas vyplnený na minútu ale nejaký, aspoň hrubý plán pomože. Dodá pocit istoty a pohody.
Recept na palacinky z kysutého cesta mám od Julie, z jej knihy Umenie francúzskej kuchyne. Francúzy sú v palacinkovaní najlepší. Ich crěpes Suzette sú svetoznámy pojem. U nás sú palacinky vždy rýchla varianta večere pre deti. Pre mojho muža to nie je plnohodnotné jedlo a tak ich pečiem len občas, a pravda je že ich musím napiecť veľmi veľa :). A keďže sú prazdniny, skúsili sme túto trocha zložitejšiu variantu cesta ... Asi vás nemusím presviedčať že úspech boľ veľký. Kým manžel prišiel domov, všetko sa zjedlo :).
Tento recept, a tak to píše aj Julia, sa pripravuje pomocou mixéru. Cesto je vďaka kvasniciam hrubšie a nadýchanejšie ako u klasických - nekysnutých palaciniek. Náplň si zvolíte podľa svojich preferencií. Ja som tentokrát vytvorila z jedntlivých palaciniek tortu pomocou vrstvenia a náplní. Dozdobila som ju čerstvým ovocím.
Ingrediencie ( ak nechcete kysnuté cesto stačí vynechať droždie) :
3/4 šálku mlieka
3/4 šálku vody
1/2 kocky droždia
3 žĺtky ( ale možete použiť aj celé vajcia)
1 lyžica kryštálového cukru
3 lyžice koňaku - ja som použila Amaretto (mandľový koňak)
1 šálka múky
75 g rozpusteného masla
Mlieko zohrajte a rozpustite v ňom dorždie. Všetky suroviny dajte do mixéru, pridajte droždie rozpustené v mlieku a zakryte, mixujte asi 1 min. na max rýchlosť. Potom pomocou stierky zoškrabte zmes a pokračujte v mixovaní asi 2 min. Hotové cesto prikryte a nechajte asi 2 hod odpočívať. Zväčší svoj objem a na povrchu sa začnú tvoriť bublinky. Cesto je pripravené na pečenie.
Na pečenie je ideálna ťažká panvica, potrite si ju pred každou palacinkou olejom ...
Po upečení nechajte palacinky vychladnúť a začnite plniť a vrstviť ...
Ako náplň som zvolila - domáci ríbezľový lekvár, tvaroh s cukrom, a čokoládu ( kakao+cukor+ mlieko) ...
Všetkým detičkám pekné prázdniny a rodičom pevné nervy a peknú dovolenku :)
xoxo tina
2024 ©