Jednoduchý makový koláčik, recept mám od mami. Znovu som ho objavila len nedávno, keď som triedila svoju zbierku starých, ručne písaných receptov. Je napísaný veľmi stručne, vlastne len pomery ingrediencií a žiadny postup a sposob :), dokonca lekvár sa tam ani nespomína. Ale našťastie si pamätám ako vypadal aj ako chutil.
Nebolo toľko kuchárskych kníh, toľko televíznych programov o varení, žiadne blogy a blogerky, ani facebook a pod. A tak sa recepty šírili ako sa dalo. Stručne - zručne si ich žienky domáce odpisovali, prepisovali a predávali ústne. A každej muselo byť jasné ako sa čo robí, ako sa trepú vajíčka, ako vyšlahať maslo s cukrom, ručne ... No z dnešného pohľadu to veru nebola doba ideálna. I keď dnes je všetko tak nejak narýchlo, ak to nie je zbúchané raz dva, málokto sa do toho pustí, a ak to nie je raw alebo bio alebo nejaké inak špeciálne pripravené skoro po tom ani pes neštekne ... Proste, časy sa menia, kuchyne sa menia a menia sa aj žienky domáce. Hlavné ale je, nezblázniť sa z toho, v kuchyni si to užiť a pripravovať jedlo s láskou. Nikto sa predsa nebude vracať do jaskyne, alebo variť na šparhelte len preto že je to také romantické. Radšej sa snažme rozumne využiť čas ktorý nám dnešná doba vďaka technike a vymoženostiam ponúka. Ale to je asi ešte ťažšie než vyšľahať vajcia ručne :) :).
Tak radšej poďme piecť ...
Ingrediencie :
Spodné cesto -
350g polohrubej múky
100g práškového cukru
150g masla
2 žĺtka
3 lyžice mlieka
Vrchné makové cesto -
180g maku (ja som použila biely mak nepomletý)
180g hrubej múky
180g práškového cukru
1 prášok do pečiva (Dr.Oetker)
2dcl mlieka
4 bielky
a jeden lekvár - cca 370 ml (najlepší je - ríbezľový alebo černicový)
Postup: Rúru predhrejte na 180°C. Plech vymažte maslom, a vysypte polohrubou múkou ...
Potom si zmiešajte všetky ingrediencie na spodné cesto - je to cesto podobné lineckému, do misy nasypte múku a potom pridajte ostatné ingrediencie a ručne vymiešajte ...
cesto si rozvalkajte a preneste na plech ...
Na druhé cesto si pomocou mixéru vyšľahajte bielka s cukrom a potom postupne prisypte múku zmiešanú s práškom do pečiva a mak. Vymiešané cesto nalejte na prvé cesto a natretý lekvár.
Užite si hlavne toto obdobie vonka, v prírode, všetko kvitne a vonia ... a orgovány milujem :)
xoxo tina
2024 ©