quiche s červenou kapustou a plesnivým syrom

Napsal Tinajedoma.blogerka.cz (») 25. 6. 2015 v kategorii Varíme/pečieme, přečteno: 1114×
Zaujalo mě : eetgo.cz = eet zdarma a onlinea-kapusta-kolac-hotov-text.jpg

Hitom mojho letného vypekania sú koláče z krehkého cesta. Nie len preto že cesto možem vybrať z mrazničky alebo  ladničky a len naplním. Čo znamená viac času vonka, pri vode a pod. Ale aj preto, že možnosti kombinácií, variácií je nekonečné množstvo. Može byť nasladko alebo naslano.  V dnešnom koláči sa dokonale spojili sladké a slané chute. Nasladlá, skoro zkaramelizovaná kapusta, výrazný plesnivý syr a slané cesto. Ak sa vám nechce strácať čas prípravou cesta, kludne použite hotové lístové cesto z obchodu, ale to domáce je trochu iné :). Ja som  tentokrát mala možnosť vyskúšať prípravu vo foodprocessore, a s ním je to naozaj jednoduché a rýchle :). Ak ste vlastníkom foodprocessora, narobte si cesto do zásoby, príprava vám nebude trvať ani desať minút ... Ak foodprocessor nemáte postupujte podľa návodu z tohto receptu http://tinajedoma.blogerka.cz/Varime-pecieme/Quiche-slany-kolac-cibuovo-smotanovy

Cesto { krehké } :

250g hladkej múky

1 lyžička soli

1/2 lyžičky cukru

170g studeného masla

200g masla

6 až 8 lyžíc studenej vody

Aby ste mali vodu naozaj ľadovú pridajte do misky alebo šálky kocky ľadu. Potom už len budete odoberať a pridávať po lyžiciach do cesta podľa potreby, a určite bude studená :). Aj maslo vyberte a nakrájajte na malé kocky až tesne pred samotnou prípravou cesta.

A-kapusta-zaciatok

Na začiatku premiešajte suché ingrediencie - múku, soľ, cukor ...

A-kapusta-muka-a-sol

A-kapusta-maslo-zac-mix

Maslo najlepšie zapracujte, je doležité aby to bolo rýchlo, pomocou funkie Pulse. Stačia cca 4 zamiešania - pulsy  s maslom - malé kúsky masla sa obalia múkou

A-kapusta-mix-puls

Keď sa maslo obalí múkou, postupne pridávajte vodu ...

A-kapusta-cesto-a-voda

Správne pripravené cesto je rozdrobené na maslové kúsky. V tejto fáze ho vyklopte na potrevinovú fóliu a opatrne, možete na to použiť okraje fólie, spracujte cesto do jedného kompaktného celku. Zabalte a dajte minimálne na pol hodiny do chladničky. 

A-kapusta-cesto-rozmix

A-kapusta-cesto-vo-fol

Kým sa cesto chladí pripravte náplň :

polovina z menšej hlávky červenej kapusty (zelí :))

2 červené cibule

2 lyžice hnedého cukru

soľ a korenie

250ml sladkej smotany 33%

3 vajíčka

250g syra s modrou pliesňou

maslo na vymazanie formy na pečenie

Prípravu náplne začnite kapustou. Tú si nastrúhajte a poduste na cibulke, kde ste pridali aj cukor, a dochutili podľa potreby soľou a korením. Najlepšie je nechať cibulu zkaramelizovať, potom pridať kapustu a dusiť do polomäkka.

A-kapusta-na-stole-aj-sy

A-kapusta-mix-cerv-kap

A-kapusta-rozmix

A-kapusta-na-cibulke

Hotovú kapustu pridajte do misy kde ste si vymiešali, smotanou s vajíčkami. Keď máte zmes hotovú pripravte korpus.

A-kapusta-v-smotane

Odpočinuté cesto vyvalkajte a vyložte ním zapekaciu misu.

A-kapusta-valkanie-cesta

Prečnievajúce okraje odrežte a vytvarujte poprípade vytvorte vzor za pomoci vidličky ...

A-kapusta-cesto-na-mise

Cesto prepichajte vidličkou ...

A-kapusta-cesto-v-mise-nachyst

Do formy s cestom pridajte náplň a posypte syrom, ten si pokrájajte alebo rozdrobte prstami ...

A-kapusta-cesto-s-plnkou

Pečte vo vyhriatej rúre na 190°C cca 45 min. Plnka musí určite ztuhnúť a okraje koláča zhnednú a začnú sa oddelovať od formy.

A-kapusta-kolac-aj-syr

Cesto konzistenciou pripomína lístkové, a kombinácia kapusty a syra je dokonalá :)

A-kapusta-upece-kolac

A-kapusta-hot-kol-s-obrusom

A-kapusta-hot-kolac-aj-odkroj

A-kapusta-kolac-hotov-text_2

A-kapusta-odkroj-kusok

A-kapusta-odkroj-na-mise-det

Dobrú chuť Tina

Štítky: quiche, syr
Hodnocení:     nejlepší   1 2 3 4 5   odpad

Komentáře

Zobrazit: standardní | od aktivních | poslední příspěvky | všechno
Článek ještě nebyl okomentován.


Nový komentář

Téma:
Jméno:
Notif. e-mail *:
Komentář:
[*1*] [*2*] [*3*] [*4*] [*5*] [*6*] [*7*] [*8*] [*9*] [*10*] [*11*] [*12*] [*13*] [*14*] [*15*] [*16*] [*17*] [*18*] [*19*] [*20*] [*21*] [*22*] [*23*] [*24*] [*25*] [*26*] [*27*] [*28*] [*29*] [*30*] [*31*] [*32*] [*33*] [*34*] [*35*] [*36*] [*37*] [*38*] [*39*] [*40*] [*41*] [*42*] [*43*] [*44*] [*45*] [*46*] [*47*] [*48*] [*49*] [*50*]   [b] [obr]
Odpovězte prosím číslicemi: Součet čísel deset a tři