Články od Tinajedoma.blogerka.cz

Milujem spojenie kvetov (listov alebo iných prírodnín) a jedla, a celý prosces ked niečo také vzniká. Keď niečo fotím, niečo, čo som uvarila, upiekla a prichádza tá kreatívna časť. Možno to niekedy vypadá bláznivo, možno až nerealisticky, ale vzniká to samo. Väčšinou neplánujem ako to bude vo finále vypadať, mám len nejakú hrubú predstavu nejaké rekvizity (kvety, vázy, utierky, kuchyňské náčinie) a potom kombinujem a tvorím. Veľmi záleží na nálade, na počasí, či je slnko alebo zamračené. Ale najdoležitejšie je aby ma to bavilo aby som si to užívala a najlepšie mi to ide v situáciách ktoré sú už skor na hrane. Nestíham, robím pár vecí naraz a pod. Ale myslím že to je ten stav ktorý zo mňa dostane to najlepšie, ikeď to možno v tej chvíli ani tak nevypadá ... Nejaké plánovanie ten proces väčšinou brzdí, pokazí jednoducho nie je ku prospechu ... Kreativita potrebuje volnosť a zároveň napätie, to je sposobené tým časovým vypätím, keď viem že za chvíľu musím ísť preč alebo sa krém roztečie, alebo nebudem mať vhodné svetlo ... Všetci si z detstva z pamätáte tie fráze že s jedlom sa nehráme, ale ja si myslím že jedlo je hra. Jeho príprava a jeho podávanie tiež. To ako ho naaranžujete, aký obrus, tanier alebo kvety použijete može výtazne ovplyvniť výsledok, to ako sa pri tom jedle budete cítiť a dokonca aj to ako vám bude chutiť ... číst dál

Jar je ešte ďaleko, aspoň podľa kalendára. Vonka to tak ale nevypadá, už pred dvoma týždňami začali kvitnúť jahňady. A tak som z nich spravila venček. Použila som aj iné veci ktoré vonka bežne v tejto dobre sú k dispozícii, tak sa nebojte a kľudne tvorte, vyrábajte, zabávajte sa ... číst dál

Neviem ako vaše deti ale tie naše sú schopné zjesť značné množstvo müsli tyčiniek a ja som bola dlho rada a spokojná že majú radi zdravé "svačinky". Ale v poslednej dobe sa všetky potraviny, a müsli tyčinky tiež, začali skúmať a zisťovať či sú naozaj také zdravé a neškodné a prospešné. A ako to už býva, nie sú, teda väčšina bežne dostupných. Obsahujú veľa cukru, žiaden jogurt, ak by ho mali obsahovať, a naopak obsahujú veľa takých vecí ktoré by nemali a pod. Z toho vyplýva že ak si to nepripravíte sami doma musíte pátrať a pátrať po tých naozaj správnych a zdravých. A zistíte že nie sú až také lacné, a ani dostupné. No a ak máte tri deti je jasné že kupovať ich vo veľkom množstve je pre vás neekonomické. A tak si občas nejaké vyrobíme, rada by som ich pripravovala toľko aby pokryli našu spotrebu :). Našťastie orechy máme zo záhrady od babky, semiačka sa dajú kúpiť na trhoch v dobrej kvalite a med je tiež domáci od deda. Takže hor sa na domáce tyčinky ... :) číst dál

Mrkva je veľmi vďačná potravina, je zdravá a chutí každému. Ešte aj v tomto období je možné kúpiť takú ktorá narástla u nás, alebo niekde v okolí, alebo sme si ju dopestovali a dobre uskladnili. Takže ak piecť niečo sezónne a zdravé, tak potom s mrkvou. Keďže v recepte nie je múka je možné ho považovať za bezlepkový. A je určite skvelý aj v prípade nejakej tej diety, neobsahuje maslo - tuky. A príprava je jednoduchá, ja som ho pripravovala s najmleadšou dcérou - Bibi , ktorá miluje pečenie a varenie. číst dál

Či už oslavujete sv.Valentína, či nie, upiecť niečo fajné si može každý :). Toto je naozaj veľmi vďačný recept, ktorý možete použiť ako základ. Zmeníte tvary, farby a kombinácie podľa potreby a príležitosti. Alebo len upečiete obyčajné okrúhle keksíky pre deti do školy, na výlet a pod. A keďže sa valentín blíži ja som sa pustila do srdiečok, do rúžových srdiečok. číst dál

Na záver fašiangovej sezóny tu mám recept na škvarkové pagáče. Ak ste mali to šťastie a zúčastnili ste sa zabíjačky, alebo niekto vo vašm okolí zabíjal prasiatko, máte doma škvarky. Ak nie, musíte zájsť k mäsiarovi a nejaké si kúpiť.  Sú výborné len tak s chlebom ale ak chcete možete z nich upiecť skvelé pagáčiky. Veľa ľudí ktorí inak škvarky nemusia, škvarkové pagáče neodmietnu. A dokonca aj deti pagáče milujú :). číst dál

Tradiční francúzsky koláč, pečený s roznymi náplňami. Možete ho podávať ako predjedlo, ako hlavné jedlo a kľudne aj ako dezert. Ale tiež ako olovrant alebo ho pripravte na piknik. Záleží len na vás. Základom je krehké cesto s výrazne maslovou chuťou. Jeho príprava nie je náročné ale chce to dodržať postup a pomery prísad. Ja som sa tento krát zamerala hlavne na cesto, jeho zpracovanie. Náplň som si zvolila sama a šlo skor o improvizáciu :) číst dál

Niekedy je čas pustiť sa do niečo veľkého. Už som o tom minule písala, rada by som upiekla toru ktorá by vypadala dobre. Veľmi dobre. A chutila by vynikajúco. A tak musím stále zlepšovať a vylepšovať a hlavne získavať zručnosť, ktorá je pri pečení torty, podľa mňa, doležitá. Vymiešať cesto a krém, to by ešte šlo, ale správne ju upiecť a zostaviť ju, dať torte "dušu", to je iné kafe. Písala som tiež aj o tom že nie som priaznivec umelo vypadajúcich ozdobičiek. I keď je možné, že keď budem naozaj zručná, spravím aj takú tortu. Ale zatial by som chcela zvládnuť obyčajnú tzv. nahú toru - NAKED CAKE ako sa im hovorí na západ od nás :) Takáto torta sa nezdobí a nepoťahuje marcipánom ani inou hmotou ako obyčajne, može sa potrieť krémom ale nevadí ak sú jednotlivé korpusy vidieť, alebo je krém len ako pojivo medzi poschodiami a niekdy aj na bokoch ale len tak akoby mimochodom :). číst dál

Skvelá rybacia pomazánka, ktorú milujem hlavne v nedeľu ráno, keď sú u nás tzv. veľké raňajky. Veľa jedla, dobrá nálada a všetci spolu. Väčšinou robím pomazánku vo veľkom množstve aby ostalo aj na raňajky cez týždeň ale pravda je že ostane málokedy. Kľudne ju pripravte aj pre návštevu, alebo na večierok. Jej príprava je jednoduchá. Možete ju pripraviť aj dopredu. V ladničke postojí pár dní. číst dál

Od troch kráľov máme tzv. masopustné obdobie, keď sa pripravujeme ,teda mali by sme sa, na obdobie postu, ktoré začne na popolečnú stredu, tento rok to bude 18.2. a bude trvať do začiatku Veľkej noci. Vrcholom tohoto obdobia sú fašiangu, karnevaly a pod. Zvykom bolo jesť a pripravovať mastnejšie jedlá, dopriať si tak pred postom ( a jarnou očistou) trocha tuku aby človek lepšie prečkal toto obdobie, ktoré je už aj tak dosť depresívne a pochmúrne. Bežne sa konali zabíjačky, škvarili škvarky, piekli pagáče, šišky ... A tak som tento rok skúsila bavorské vdolky, čo je podobné šiškám- v čechách nazývané koblihy.  číst dál

Dnes to nebudem okecávať. Každý pozná cheescake, skoro každé dobrá kaviareň má nejaký v ponuke. A ponuka je naozaj obrovská. U nás je najobľúbenejší ten klasický - syrovo krémový s príchuťou nejakého citrusu. Tentokrát som spravila citrónový ale limetky sú tiež vynikajúce. Hlavne v lete je potom  osviežujúci. číst dál

Gratinované zemiaky alias zapekané zemiaky ? No nie tak celkom, táto verzia podľa Julie Childe, znamená že zemiaky sú jednoducho skvelé. A rozhodne nepatria do kategórie obyčajných zapekaných zemiakov. Kľudne ich možete podávať ako hlavné jedlo, nie len ako prílohu. Recepty Julie Childe majú jedno spoločné - maslo. Klasické maslo. Nie tie napodobeniny, lacné varianty. A hlavne veľa masla. Francúzska kuchyňa je plná masla ... A ja maslo milujem a s teplými zemiakmi ... jedna z najlepších kombinácií akú poznám ... číst dál

Najlepšie recepty v pracovnom týždni sú tie, ktoré máme hotové raz-dva. Niečo čo sa aj  zje určite raz-dva. Ja milujem hrnčekové recepty, pretože ich máte upečené a pripravené raz-dva. číst dál

Smoothie - husté pyré z ovocia alebo zeleniny alebo tiež lahodný nápoj plný vitamínov, vlákniny a farieb. Chuťové možnosti sú nekonečné. Jednoducho každý robí také, aké má rád, alebo si spraví prense také, aké potrebuje jeho telo. Možete s ním naštartovať metabolizmus, znižovať cholesterol, dodať telu vitamíny, vlákninu, chudnúť ... číst dál

Dnes mi to nejak trvalo, musím asi skorej vstávať ale niekedy mám pocit že nedeľa ubieha rýchlejšie ako sobota :). A obed na 12:00 hod. je fakt výzva, ktorú len ťažko spĺňam :) a to nemusím do kostola ... Takže až teraz niečo napečené .. číst dál