Štítek: ""

Recepty a inšpirácie nájdete tu http://www.tinajedoma.eu/ číst dál

Leto končí a sezóna čerstvého ovocia, bohužiaľ tiež. Posledná možnosť si ho naozaj užiť. Na tento recept možete použiť akékoľvek ovocie. Nie je to nič prevratné a dokonca som tu už podobný recept spomínala. Len mi prišlo ako dobrý nápad pripraviť ho do misiek, a potom vo vyjedať rovno z tade, a každý može mať tú svoju porciu :). Dokonca by sa to dalo pripraviť dopradu a podávať na raňajky, olovrant ... možností je veľa. Tak si recept užite a hlavne si užívajte posledné možnosti čerstvého dozretého ovocia a pečenie s ním :). číst dál

Môj deň cez pracovný týždeň začína  väčšinou o 6tej hodine, a skoro vždy prípravou rodinných raňajok. Pripraviť rodinke raňajky a deťom do školy desiatu je pre mňa dôležité. Nie som ten typ, čo vydrží dopoludnie bez dobrého jedla. A naše deti sa naučili, našťastie, že sa deň začína dobrými raňajkami, pohárom džúsu, občas nejakou výbornou kašou, pohárom čaju a pod. Myslím že sme nikdy z domu neodchádzali bez raňajok a nejakého nápoja. Aj keď boli deti malinké a občas mali problém sa prebudiť a napapať (hlavne v období školkovania :)), spravila som maximum aby sme bez kúska rožka a šálky tekutín neodišli. číst dál

Takéto focaccie sú  poctou letným plodom a letnej sezóne, a spojenie olivového oleja a nakyslého ovocia je skvelá. Možete sa pohrať s ovocím a naaranžovať si ho do roznych tvarov a obrazcov alebo poukladať len tak nahodilo. Táto netradičná kombinácia možno niekoho odradí, ale netradičná je len na prvý pohľad. Olivový olej je vlastne náhradou masla, a kysnuté cesto je klasika v spojení s letným ovocím. Takže sa netreba zdráhať ale pustiť do pečenia. U focacci ( a vlastne u každého kysnutého cesta) je doležitý výber múky, jej kvalita, pretože naozaj ovplyvní chuť a konzistenciu cesta. Osvedčili sa mi taliankse múky určené na pečenie talianskeho pečiva, väčšinou ich kombinujem s obyčajnou hladkou múkou. Netvrdím že len s hladkou múkou nebude focaccia dobrá len toľko, že s trochou inej - talianskej múky bude dokonalá :). A nezabudnime aj na skvelý olivový olej. Veľmi ťažko sa to popisuje prečo je taký doležitý, ale dobré veci upečiete len keď použijete dobré ingrediencie, a nie, neplatí že čím drahšie tým lepšie. Skor si treba zistiť z čoho a ako sa pripravuje k čomu je určený. Verte mi, ľudia ktorý predávajú dobrý olej vám o ňom budú vedieť porozprávať príbehy a dovody prečo ten a prečo nie tamten, keď pečiete napr. focacciu a prečo iný keď ho chcete na cestoviny. Toto je naozaj jednoduchý recept ale možno práve preto je dobré sa zamerať na tých pár ingrediencií aby boli tými najlepšími ktoré si možete dovoliť. A ešte jednu vec treba pridať - lásku, nezabúdajte že len s ňou je jedlo dokonalé. číst dál

Priznávam sa, každý výlet a všetko čo doma podnikáme, si s radosťou zaznamenávam, som presne ten typ čo si nosí zápisník a píše, nalepuje, odkladá účty a mini servítky. Ak je niekde nuda tak si kraslím a píšem aj úplné blbosti ... Som schopná trepať zápisník a písacie potreby aj do vyšších nadmorských výšok, kde sa počíta každý gram na chrbte ... ale radšej menej tričiek než bez zošita. A trpím aj keď nemám sebou  mapu. Niektoré územia mám zmapované aj niekoľko krát, v roznych mierkach, v roznych typoch - turistická mapa, cyklistická mapa ... Možno to svedčí že mám rada veci pod kontrolou ale mne to nevadí. číst dál

Madlenky  sa stali svetoznáme aj vďaka francúzskemu spisovateľovi Marcelovi Proustovi - tu je krátky úryvok z románu "Hľadanie strateného času" - číst dál

K letnému osvieženiu patria studené osviažujúce nápoje. Častokrát podávané s ľadom. A aby to nebolo také fádne vyrobila som ľadové kocky s kvetmi, bylinkami a ovocím. Bola ešte kvitnúca baza, ale ak ju už nemáte nevadí. Možností je vždy dosť. Kvety levadule, lístky máty, bazalky, kúsky citrusov a iných drobných plodov a pod. Jedlé sú aj kvety sedmikrások a fialiek, rúžové lupienky a mnohé ďalšie. Doležité je ich umyť.  Nielen že Vám takýto ľad zpríjemní chuť ale  aj pekne vypadá :). číst dál

Asi to všetci poznáte, všetko si krásne naplánujete, pripravíte a zorganizuje a nakoniec je všetko inak. Plány sú v háji. A neostáva iné ako rýchlo zaimprovizovať, prehodnotiť a jednoducho sa s tým v klude vyrovnať. Ten kľud je veľmi doležitý. Lebo keď už sa niečo pokazí tak je to pokazené a nemá cenu s tým bojovať, nadávať .... Ja som si pekne naplánovala víkend, trhy, potom Apetit piknik - nové inšpirácie, kopa jedla, dobrá nálada a nakoniec nič nebolo. Stihla som síce ranný trh, čo mi isto pomohlo sa so situáciou vyrovnať lepšie ale predsa len ... Jednoducho keď máte choré dieťa nikam sa nejde ... Ale všetko zlé je na niečo dobré, takže možete variť a vypekať a stráviť deň v kuchyni, popri tom ešte stihnete prať a zabávať malého pacienta :). Samozrejme za pomoci manžela ( a to myslím vážne). číst dál

Najlepšie sú ráno. Potom hneď na desiatu a po dobrom obede tiež. A na odpoludňajší piknik sa hodia skvele. Pri športe sú viac než potrebné. Džúsy a pyré. Rýchle a pohodlné riešenie znamená, že sú v tzv. SMART forme. Jednoducho zabalíte, pribalíte alebo máte po ruke keď najviac potrebujete. Nápoje plné vitmínov. číst dál

Šóšku milujem už  od detstva. Niekedy sme ju zbierali a jedli len tak, surovú, kyslú ... alebo nám ju mama uvarila. A tú som zbožňovala, s vajíčkom a kašou, občas aj s perkeltom. Ale vajíčka sú asi najdoležitejšie. A ešte dobrý chlebík. Dlhé roky čo žijem tu v Prahe som boal závislá na šóške ktorú mi naši poslali, Otec nazbieral a po niekom alebo autobusom ku mne pricestovala. Ale nakoniec som ju našla aj tu na sídlisku. Ja viem asi si poviete to snáď nie, veď tam čúrajú psíky a sú tu autá a pod. Ale poviem vám, že psíky, líšky, a iné zvieratká žijú všade, a dnes sú aj vedľa nádhernej lúky dlhé autoštrády. Proste si nevyberiete a museli by ste žiť neviem kde, na samote, ale fakt že na samote. Takže toto nejak neriešim, samozrejme netrhala by som ju úplne pri dialnici, ani pri parkovisku ale v našom malom Centrál parku to bolo milé prekvapenie. Dlhé roky nám ho totiž pravidelne kosili a kosili, každé dva týždne. Takže tráva a ani iné rastlinky nemali šancu podrásť a ukázať sa. Ale momentálne sú páni politici na nože, a nikto nekosí a tráva si veselo rastie a všetko kvitne a vypadá to tu naozaj utešene, romanticky. A ja som im veľmi vďačná. Nie len že to vypadá krásne ale rastie nám tu šóška a nie len troška :). Samozrejme keby o nej všetci vedeli bolo by jej málo, ale takto .... číst dál

To najlepšie zo záhradky v tomto období, sú zaručene jahody. Voňavé, nepravidelné, niekedy krpaté inokedy krásne veľké. Ale hlavne sú od nás, domáce (teda tu z okolitých fariem a záhrad). Najlepšie sú určite čerstvé, tak ako nám ich dávala stará mama. Posypané práškovým cukrom. A potom som mala najradšej tú šťavičku čo ostala na dne misky. číst dál

Snívame o jej dokonalej chuti, o jej dokonalej konzistencii, o dokonalom zážitku a požitku. Vychutnávame si ju ako malý, aj keď sme už veľký. Tešíme sa na ňu ako na vianočný stromček s prekvapením. Milujeme rozne chute a príchute. Milujeme ju - ZMRZLINU. A v deň ktorý patrím našim namilovanešjím - mamičkám som pripravila hneď dve príchute. Teda presnejšie, na deň matiek som dokončila celú prípravu a podávala a pre vás dofotila. Koli chladeniu my to chvíľu trvalo ale stálo to za to. Ja som bola dlho veľmi konzervatívna a jedla som len čokoládovú a občas vanilkovú ale čím som staršia tým si viac a viac pochutnám aj na iných príchutiach. A keď som náhodou v lete v Taliansku, ktoré milujem, som ochotná si dať akúkoľvek. Lebo tam je neprekonatelná. Samozrejme by som chcela aj doma vyrobiť niečo čo by tú taliansku aspoň napodobnilo alebo sa čo najviac priblížilo. A tak som siahla po recpete na pravú vanilkovú - na Gelato. Recept som si vypožičala od Marcelly Hazan. Jej kuchárka talianskych receptov je neprekonatelná, asi tak ako v tých francúzskych Julia Childe.  číst dál

Pred nami ej ďalší predĺžený víkend. A ja som si už ten minulý nadbehla a pripravila pre vás  recept, ktorý je hotový raz dva, a ak ho upečiete vo štvrtok večer, vydrží aj do nedele ako čerstvý :). Ale pochybujem že ak ho ochutnáte, vážne vám nejaký zostane až do nedele. Je naozaj vynikajúci, chuťovo neprekonatelný. Spojenie tých ingrediencií je skvelý - rozmarín, grécky jogurt, med a olivový olej - jednoducho fantázia. Bude to u vás rozvoniavať ako v grécku, alebo niekde na juhu pri mori. Naozaj skvelý sposob ako sa naladiť na letný čas ktorý sa, dúfajme približuje stále viac a viac. číst dál

Nedelný obed je u nás skoro posvätný, vie to každý kto u nás už nejaký absolvoval. Polievka, väčšinou vývar - kurací alebo hovädzí, a nejalé fajné mäsko, pečené, varené, vyprážané a pod. A na záver niečo sladké. Milujeme nedeľné obedy ich prípravu a tiež plánovanie je doležité. Hlavne ak čakáme aj nejakých hostí. číst dál

Ak radi varíte a radi nakupujete, ako ja, tak často nakupujete práve veci do kuchyne. Všetky možné pomocky, zlepšováky, varešky, metličky, hrnce a iné veci, ktoré zaručene potrebujete. A ja to mám presne tak isto. V kuchyni nie je nikdy ničoho veľa a všetko potrebujem. I keď je pravda že občas mám pocit že to už neni kam dať, nakoniec si vždy poradím :) . Mám rada veci drevené, staré, moderné, dokonca aj veci ktoré len pekne vypadajú ale sú už nepoužitelné ... Ale to je skor nostalgia a citové puto ktoré mi nedovolí ich vyhodiť. Samozrejme najdoležitejšia je funkčnosť jednotlivých kúskov, hlavne keď ide do tuhého a treba s nimi pracovať a preto si v obchode dobre rozmyslím do čoho investujem, ale zas musím priznať že niekedy je estetické hľadisko ( "to je krásneééé ")  nad praktickým :) ... číst dál