Období: rok 2015

Dnešný recept venujem všetkým deťom ktorým začali prázdniny a všetkým dospelým ktorý sa im starajú o program - varia im, pečú im, chodia s nimi na kúpaliská, do kina, berú ich na dovolenky a posielajú na tábory. číst dál

Hitom mojho letného vypekania sú koláče z krehkého cesta. Nie len preto že cesto možem vybrať z mrazničky alebo  ladničky a len naplním. Čo znamená viac času vonka, pri vode a pod. Ale aj preto, že možnosti kombinácií, variácií je nekonečné množstvo. Može byť nasladko alebo naslano.  V dnešnom koláči sa dokonale spojili sladké a slané chute. Nasladlá, skoro zkaramelizovaná kapusta, výrazný plesnivý syr a slané cesto. Ak sa vám nechce strácať čas prípravou cesta, kludne použite hotové lístové cesto z obchodu, ale to domáce je trochu iné :). Ja som  tentokrát mala možnosť vyskúšať prípravu vo foodprocessore, a s ním je to naozaj jednoduché a rýchle :). Ak ste vlastníkom foodprocessora, narobte si cesto do zásoby, príprava vám nebude trvať ani desať minút ... Ak foodprocessor nemáte postupujte podľa návodu z tohto receptu http://tinajedoma.blogerka.cz/Varime-pecieme/Quiche-slany-kolac-cibuovo-smotanovy číst dál

Asi to všetci poznáte, všetko si krásne naplánujete, pripravíte a zorganizuje a nakoniec je všetko inak. Plány sú v háji. A neostáva iné ako rýchlo zaimprovizovať, prehodnotiť a jednoducho sa s tým v klude vyrovnať. Ten kľud je veľmi doležitý. Lebo keď už sa niečo pokazí tak je to pokazené a nemá cenu s tým bojovať, nadávať .... Ja som si pekne naplánovala víkend, trhy, potom Apetit piknik - nové inšpirácie, kopa jedla, dobrá nálada a nakoniec nič nebolo. Stihla som síce ranný trh, čo mi isto pomohlo sa so situáciou vyrovnať lepšie ale predsa len ... Jednoducho keď máte choré dieťa nikam sa nejde ... Ale všetko zlé je na niečo dobré, takže možete variť a vypekať a stráviť deň v kuchyni, popri tom ešte stihnete prať a zabávať malého pacienta :). Samozrejme za pomoci manžela ( a to myslím vážne). číst dál

Ja viem že som hovorila že už s jahodami končím ale keď sú a sú ešte výborné a ja ich milujem a vlastne skoro každý koho poznám ... Takže som ich zabalila do piškóty, pridala kokos a riccotový krém a bolo ako hovoria nebíčko v papuľke. No proste skvelá kombinácia a nič zložité. Moj osvedčený recept na roládu je od Pana Sapíka. Zatial vždy fungoval, pekne sa zroluje, nepraská, neláme sa, je mäkká a nadýchaná. Ja mám veľmi rada recepty, ktoré sú jednoduché a dajú sa potom dobre kombinovať obmieňať a vymýšľať čo s nimi. A roláda je nekonečné množstvo kombinácií, príchutí a možností ( no len si spomente na vianočné verzie ) a pri dekorovaní je to jednoduché alebo pekne rafinované. Záleží len na vás. číst dál

Jahodová sezóna je v plnom prúde. Tak je tu moj ďalší recept s jahodami. Dajú sa konečne kúpiť jahody na trhu alebo možete ísť na farmu a nazbierať si nejaké.  Ak už jahody ktoré ste kúpili, natrhali, nevypadajú lákavo, alebo pár dní stáli a začali sa kaziť ešte vždy z nich niečo pripravíte. Samozrjeme ich umyte, preberte, odrežte hnijúce časti a pripravte rozvar ktorý pár dní postojí alebo ho hneď použijete. V ladničke v sklenenom poháry vydrží a je tiež výborný do jogurtu, na müsli, alebo len tak s piškótkami.  číst dál

Tento príspevok je od mojho manžela, síce pri príprave klobások pomáham, ale celé je to jeho práca. A kto ich ochutnal tak vie že on to vie, a ja hovorím a viem, že to vie najlepšie na svete :). Fotila som ja, ale z grilovania samotného fotky nemám, len zo samotnej prípravy a výroby ... Tak si to užite, a ak ich budte robiť dajte vedieť ako chutili :) ... a ešte bez našich prístrojov Kitchenaid by to asi  nešlo :) číst dál

Zajtra, prvý piatok v júny, budú v Amerike oslavovať deň Donutov - Doughnutov - čiže šišiek. Tento sviatok je na počesť jednej milej udalosti, ktorá sa začala v roku 1938. V piatok toho roku, na počesť padlých vojakov v I. svetovej vojne sa jedna doborčinná organizácia rozhodla rozdávať zadarmo vojakom práve donuty ( písanej tohto slova je aj v amerike benevolentné), a odvtedy každý prvý piatok sa ako pripomienka tejto udalosti pečú a rozdávajú donuty. Väčšina obchodov ich naozaj dáva zadarmo, pripájajú sa dokonca aj v Kanade. Tento rok som sa rozhodla že ich tento rok pripravím, možno na počesť niekoho :), aj ja. Nemusím vám asi hovoriť aké boli deti nadšené keď prišli domov a uvideli ich, a ešte väčšie nadšenie zavládlo keď ich ochutnali. číst dál

Podobný recept tu bol nedávno, ale dobrý keksík sa vždy hodí. Hlavne teraz keď detičky idú na výlety, školy v prírode, alebo tiež k vode, na pláž. Netopia sa v ruke, ak nemajú v sebe veľa čokolády, sú šikovné len tak do ruky a každý ich má rád. Tentokrát som ich celé pripravila z celozrnnej žitnej múky v bio kvalite. A chutili naozaj výborne. Cesto nie je také roztečené po upečení ako z hladkej múky . A ak ich spravíte ako ja, spolu s ovesnými vločkami, je to zdravé a chutné zároveň. číst dál

Najlepšie sú ráno. Potom hneď na desiatu a po dobrom obede tiež. A na odpoludňajší piknik sa hodia skvele. Pri športe sú viac než potrebné. Džúsy a pyré. Rýchle a pohodlné riešenie znamená, že sú v tzv. SMART forme. Jednoducho zabalíte, pribalíte alebo máte po ruke keď najviac potrebujete. Nápoje plné vitmínov. číst dál

Šóšku milujem už  od detstva. Niekedy sme ju zbierali a jedli len tak, surovú, kyslú ... alebo nám ju mama uvarila. A tú som zbožňovala, s vajíčkom a kašou, občas aj s perkeltom. Ale vajíčka sú asi najdoležitejšie. A ešte dobrý chlebík. Dlhé roky čo žijem tu v Prahe som boal závislá na šóške ktorú mi naši poslali, Otec nazbieral a po niekom alebo autobusom ku mne pricestovala. Ale nakoniec som ju našla aj tu na sídlisku. Ja viem asi si poviete to snáď nie, veď tam čúrajú psíky a sú tu autá a pod. Ale poviem vám, že psíky, líšky, a iné zvieratká žijú všade, a dnes sú aj vedľa nádhernej lúky dlhé autoštrády. Proste si nevyberiete a museli by ste žiť neviem kde, na samote, ale fakt že na samote. Takže toto nejak neriešim, samozrejme netrhala by som ju úplne pri dialnici, ani pri parkovisku ale v našom malom Centrál parku to bolo milé prekvapenie. Dlhé roky nám ho totiž pravidelne kosili a kosili, každé dva týždne. Takže tráva a ani iné rastlinky nemali šancu podrásť a ukázať sa. Ale momentálne sú páni politici na nože, a nikto nekosí a tráva si veselo rastie a všetko kvitne a vypadá to tu naozaj utešene, romanticky. A ja som im veľmi vďačná. Nie len že to vypadá krásne ale rastie nám tu šóška a nie len troška :). Samozrejme keby o nej všetci vedeli bolo by jej málo, ale takto .... číst dál

To najlepšie zo záhradky v tomto období, sú zaručene jahody. Voňavé, nepravidelné, niekedy krpaté inokedy krásne veľké. Ale hlavne sú od nás, domáce (teda tu z okolitých fariem a záhrad). Najlepšie sú určite čerstvé, tak ako nám ich dávala stará mama. Posypané práškovým cukrom. A potom som mala najradšej tú šťavičku čo ostala na dne misky. číst dál

Dnešné dva recepty sú možno trochu exotickejšie, a nepatria do klasiky slovenskej alebo českej kuchyne. Ale nemyslím si že by tam nemohli patriť. Ďatle u nás nevypestujeme ale dajú sa kúpiť v naozaj dobrej kvalite v orientálnych obchodoch. V ich kuchyni sa vyskytujú naozaj často a preto dbajú na vysokú kvalitu. Myslím že tie ďatle ktoré sú bežne dostupné v marketoch nie sú najvhodnejšie. Ďatle Madjool su typické svojou sladkou chuťou  a preto nie je v recepte s nimi nutné pridávať cukor. číst dál

Viete že pre torty mám slabosť. Nedalo mi to a skúsila som zmrzlinovú. Musela som. Vedela som že korpus bude držať, aspoň kým sa neroztopí, odpadne pečenie - je teda veľká šanca že sa podarí :). A že bude presne taká akú ju chcem mať. číst dál

Včera som piekla cheescake, deťom na raňajky, a dnes koli sebe :) snehové pusinky. Obidve sladkosti milujem. Cheescake sa zjedol skoro celý už večer, nasťastie som pár kúskov na raňajky ušetrila. Vo verzii s cereálnymi keksíkmi a tvarohom, je to skvelá forma raňajok, hlavne ak máte doma deti ktoré skoro ráno nie sú nastavené na raňajkovanie. Ale niečomu takémuto sa len ťažko odoláva. číst dál

Snívame o jej dokonalej chuti, o jej dokonalej konzistencii, o dokonalom zážitku a požitku. Vychutnávame si ju ako malý, aj keď sme už veľký. Tešíme sa na ňu ako na vianočný stromček s prekvapením. Milujeme rozne chute a príchute. Milujeme ju - ZMRZLINU. A v deň ktorý patrím našim namilovanešjím - mamičkám som pripravila hneď dve príchute. Teda presnejšie, na deň matiek som dokončila celú prípravu a podávala a pre vás dofotila. Koli chladeniu my to chvíľu trvalo ale stálo to za to. Ja som bola dlho veľmi konzervatívna a jedla som len čokoládovú a občas vanilkovú ale čím som staršia tým si viac a viac pochutnám aj na iných príchutiach. A keď som náhodou v lete v Taliansku, ktoré milujem, som ochotná si dať akúkoľvek. Lebo tam je neprekonatelná. Samozrejme by som chcela aj doma vyrobiť niečo čo by tú taliansku aspoň napodobnilo alebo sa čo najviac priblížilo. A tak som siahla po recpete na pravú vanilkovú - na Gelato. Recept som si vypožičala od Marcelly Hazan. Jej kuchárka talianskych receptov je neprekonatelná, asi tak ako v tých francúzskych Julia Childe.  číst dál